Ricetta gratin di cavoletti di Bruxelles

Questo cavoletto di Bruxelles è una scelta eccellente per un pasto quotidiano o una cena di vacanza.

Una ricca salsa di fontina e briciole di pane fresco burroso esaltano il sapore dolce e naturale dei cavoletti di Bruxelles in questo delizioso contorno. Ho aggiunto un po 'di pancetta sbriciolata, ma è del tutto facoltativo. Pancetta o 3 o 4 cucchiai di prosciutto tagliato a dadini sarebbe anche una bella aggiunta se si desidera aggiungere un po 'di sapore affumicato.

Sei l'unico della famiglia a cui piacciono i cavoletti di Bruxelles? Quindi congelare le singole porzioni! Preparare i germogli e la salsa, il cucchiaio in singoli piatti gratinati o in stampini, guarnire con le briciole di pane e infornare come indicato. Raffreddare, avvolgere singolarmente in un foglio e conservare nel congelatore. Per riscaldare un gratin, infornare a 350 ° F (180 ° C / Gas 4) fino a quando caldo e frizzante, circa 30 a 45 minuti, a seconda delle dimensioni.

Questo cheddar cavolini di Bruxelles gratinati è un'altra buona scelta, e la preparazione è ancora più semplice. È fatto con crema invece di salsa bianca.

Di cosa avrai bisogno

• 1 chilo Cavoletti di Bruxelles
• 1 spicchio d'aglio tagliato a metà
• 3 cucchiai di burro, diviso
• 2 cucchiai di scalogno tritato
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi < 1/2 cucchiaino di sale kosher, o qb
• 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• guscio di noce moscata
• 1 tazza di latte o metà e mezzo
• 1/2 tazza (2 once) fontina grattugiata
• 1 o 2 strisce di pancetta, cotta e sbriciolata
• 1/2 tazza di briciole di pane morbido fine

Come realizzarlo

Taglia le parti centrali dei cavoletti di Bruxelles. Rimuovere le foglie esterne sciolte e le eventuali foglie danneggiate o scolorite. Quarti o dimezzare i germogli per il lungo. Risciacquare bene sotto acqua corrente fredda.

1. Riscaldare il forno a 200 ° C (200 ° C / Gas 6).
2. Strofinare un piatto di gratin da 1 a 1 1/4 di litro o una teglia con il lato tagliato delle metà di aglio. Spruzzare con uno spray da cucina antiaderente o imburrare leggermente il piatto.
3. Porta ad ebollizione una grande casseruola di acqua salata. Aggiungere i cavoletti di Bruxelles e far bollire per 3 minuti. Scolare e mettere da parte.
4. In una casseruola o una casseruola media a fuoco medio-basso, sciogliere 2 cucchiai di burro. Aggiungere gli scalogni tritati e soffriggere, mescolando, fino ad allora sono traslucidi. Aggiungere la farina, 1/2 cucchiaino di sale, il pepe e la noce moscata nella casseruola e cuocere, mescolando, per 2 minuti più a lungo. Mescolare gradualmente nel latte o nella metà e metà. Continuare la cottura, mescolando, fino a quando la salsa si sarà addensata. Incorporate il formaggio e la pancetta e fate cuocere, mescolando fino a quando il formaggio si sarà sciolto.
5. Piega delicatamente i cavoletti di Bruxelles nella salsa.
6. Versare il composto nella teglia da forno preparata.
7. Sciogliere il restante 1 cucchiaio di burro e mescolare con le briciole di pane. Cospargere la casseruola.
8. Cuocere la casseruola per 20-25 minuti, o fino a quando la copertura è ben rosolata e il ripieno gorgoglia.
9. Al servizio 4.

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