Broccoli Cheddar Soup Ricetta

La zuppa di broccoli è la cosa perfetta da fare quando fuori fa freddo e vuoi riscaldarti, sia dentro che fuori. I broccoli e il formaggio cheddar vanno bene insieme in quasi tutte le ricette, ma questa ricetta di broccoli al cheddar è un modo particolarmente carino per introdurre i bambini ai broccoli.

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Cosa ti servirà

• 3 cucchiai. burro
• 1 cipolla piccola, tritata
• 3 cucchiai. farina per tutti gli usi
• 2 tazze metà e metà (o latte intero)
• 2 tazze di brodo vegetale
• 1-2 libbre di broccoli freschi
• 1 tazza di carote a dadini
• 1 cucchiaino. sale kosher
• 1 cucchiaino. pepe nero macinato fresco
• 1 salsa piccante (opzionale)
• 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato (a basso contenuto di grassi va bene)

How to Make It

1. Scaldare il burro in una grande casseruola o in un forno olandese a fuoco medio.
2. Aggiungere le cipolle e saltare 3 a 5 minuti, finché non si ammorbidisce.
3. Cospargere la miscela di farina uniformemente sulle cipolle e mescolare energicamente, 2 o 3 minuti, fino a quando non appare nessun grumo e il gusto della farina cruda viene cotto.
4. Aggiungere la metà e metà e il brodo vegetale. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore a medio-basso e far cuocere dai 15 ai 20 minuti.
5. Aggiungi i broccoli e le carote. Cuocere da 15 a 20 minuti fino a quando le verdure sono tenere quando forate con una forchetta.

1. Aggiungere sale, pepe, salsa piccante e formaggio. Mescolare fino a quando il formaggio non si scioglie.

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