Budino di pane con salsa al bourbon
Gnocchi di Pane con Salsa al Pomodoro (Settembre 2024)
Questo meraviglioso budino di pane è uno dei dessert preferiti di Beaumont Inn. La calda salsa al bourbon rende il condimento perfetto.
"Questo è il preferito del nostro Sunday Brunch." - Chef Nick Sundberg, Beaumont Inn, Harrodsburg, Kentucky
Ho raddoppiato la quantità di cannella nella ricetta. Aggiungi ancora di più, se vuoi. Non avevo il latticello quando lo preparavo, quindi usavo il latte evaporato, e ho preparato la salsa con metà zucchero a scaglie e lo sciroppo d'oro di Lyle invece dello sciroppo di mais. Vedi i suggerimenti e le varianti per ulteriori idee di sostituzione.
Cosa ti servirà
- 1 libbra di pane francese (più solido è il migliore)
- 3 1/4 di tazza di latte
- 3 uova grandi
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia < 3/4 tazza di zucchero
- 1/4 cucchiaino di cannella
- 1/4 a 1/2 tazza di noci pecan
- Opzionale: 1/4 a 1/2 tazza di uvetta
- Per la salsa borbonica: < 1 tazza di zucchero
- 6 cucchiai di burro
- 1/2 tazza di latte di gallina
- 1 cucchiaio di bourbon (o più)
- 1 cucchiaio di sciroppo di mais bianco
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Come renderlo
Imburrare una pirofila da 2 1/2 pollici.
Strappare il pane in pezzi medi. Mettere il pane in una grande ciotola e aggiungere lo zucchero semolato e la cannella.
Mescolare il latte, le uova leggermente sbattute e la vaniglia. Aggiungi alla miscela di pane. Versare metà della miscela nella teglia.
Cospargete con le noci e l'uvetta, se usate. Top con il resto della miscela.
Cuocere nel forno preriscaldato per 40-45 minuti o fino a quando non diventa leggermente dorato.Servire caldo con salsa bourbon (sotto).
Salsa borbonica
In una casseruola a fuoco medio, unire 1 tazza di zucchero semolato con 6 cucchiai di burro, 1/2 tazza di latticello, 1 cucchiaio di bourbon, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 cucchiaio di sciroppo di mais bianco e 1 cucchiaino di vaniglia. Portare a ebollizione la salsa. Continua a bollire per 1 minuto.
Se lo si desidera, filtrare la salsa con un setaccio a maglia fine.
- Servi la salsa calda condita sul budino di pane.
- Consigli e variazioni
- Usa i mirtilli rossi secchi anziché l'uvetta, oppure fallo con ribes o gocce di cioccolato.
- Sostituisci le noci pecan con le noci tritate.
- Reader Commenti
- "Il miglior budino di pane
-
Facile da ottenere e recensioni entusiastiche: ho sostituito il pane Challah per il pane francese e aggiunto altre noci pecan (senza uvetta). dolce sapore incredibile. " - GR "Ho usato le tue linee guida e al posto del pane aggiungo il panettone italiano, invece del latte ho aggiunto lo zabaione, non avevo noci pecan, quindi ho usato le mandorle affettate, mettiamola così, la mia dieta non è più e io sono innamorato. Grazie mille per la tua ricetta!!!! " I. M. "Mi dispiace di non aver fatto il budino di pane, stavo cercando una salsa da mettere sulla mia ricetta per il budino di pane.Non avevo bourbon, quindi ho usato il rum. E 'stato favoloso! ! ! ! ! Mantiene in frigo per una settimana ed è buono su tutto! ! ! Grazie per la ricetta e proverò il budino di pane successivo. "- Karen
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