Ricetta torta al mirtillo con Streusel Topping

questa torta di mirtilli fresca è un ottimo dessert da preparare per ogni occasione. Se i mirtilli non sono in stagione, congelati funzionerà perfettamente. Il ripieno di crema pasticcera e la copertura di mollica rendono questa torta davvero speciale.

Di cosa avrai bisogno

• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 6 cucchiai di burro freddo
• 1/4 di cucchiaino di sale
• da 3 a 4 cucchiai di acqua fredda
• 4 cucchiai di farina > 3 cucchiai di zucchero di canna
• 3 cucchiai di burro
• 3 cucchiai di noci pecan tritate
• 8 once di panna acida
• 2 cucchiai di farina
• 1 uovo grande
• 3/4 tazza di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 2 1/2 tazze di mirtilli freschi

Come farlo

In una ciotola, mescolare insieme 1 tazza di farina e 1/4 di cucchiaino di sale.

1. Aggiungere il burro a pezzetti e tagliare la farina con un frullatore finché il composto non assomiglia a briciole grossolane.
2. Mescolare appena abbastanza acqua ghiacciata per inumidire la miscela di farina.
3. Forma una palla, appiattisci leggermente e avvolgila nella pellicola.
4. Conservare in frigorifero per 20-30 minuti.
5. Su una superficie infarinata, stendi l'impasto in un cerchio da 12 pollici. Inserire in un piatto torta da 9 pollici. Tagliare a 1/2 pollice dal bordo della padella, quindi piegare o scanalare il bordo. Raffreddare fino al momento di riempire.

Scaldare il forno a 400 °.

1. Unisci 4 cucchiai di farina, lo zucchero di canna, 3 cucchiai di burro e 3 cucchiai di noci pecan tritate. Lavora con le dita fino a quando la miscela è friabile. Accantonare.
2. In una terrina, sbatti la panna acida, 2 cucchiai di farina, uova, 3/4 di tazza di zucchero, vaniglia e 1/4 di cucchiaino di sale fino a renderla liscia. Pieghi delicatamente i mirtilli.
3. Versare la crema pasticcera nella miscela crosta.
4. Cuocere per 20 minuti. Cospargere uniformemente la miscela sulla torta. Tornare al forno e cuocere per 10 minuti in più, fino a quando diventa ben dorato.
5. Raffreddare su un rack, quindi coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
6. Servire fresco con una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di panna montata leggermente zuccherata.

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