Ricetta chutney al mirtillo
Sterilizzare i vasetti, la ricetta di Giallozafferano (Settembre 2024)
Questa favolosa ricetta per Chutney Blueberry è perfetta come panino (specialmente con prosciutto), ed è anche meravigliosamente riscaldata e servita su formaggio cremoso o formaggio Brie o Camembert ammorbidito come antipasto. Chutney è solo una miscela di frutta e verdura, cotta con aceto e spezie fino a che non sia spessa. È molto facile da fare e si blocca bene.
Quando lo fai, assicurati di esaminare attentamente i mirtilli prima di cucinarli. Potrebbero esserci piccoli rametti o foglie mescolate al frutto. Risciacquare bene il frutto e scolarlo, quindi iniziare con la ricetta.
È importante che la cipolla e l'aglio vengano tritati finemente in questa ricetta. Il chutney non cuoce molto a lungo, e mordere un grosso pezzo di cipolla poco cotta non è piacevole.
I mirtilli secchi vengono aggiunti alla ricetta per un sapore delizioso e contrasto di consistenza. la frutta secca si appallottolerà un po 'mentre cuoce, ma aggiungerà un intenso sapore di mirtillo al piatto finito.
Per congelare questa ricetta, lasciarla raffreddare completamente, quindi imballarla in contenitori congelatori con lato rigido, contrassegnare con il nome della ricetta e la data di preparazione e congelare fino a 3 mesi. Per scongelare e utilizzare, lasciare scongelare in frigorifero durante la notte. Puoi usare questo chutney freddo o scaldarlo e servirlo come un tuffo per frutta o torta. Questo rende un sacco di chutney, quindi potresti volerne usare subito e congelare il resto.
Di cosa avrai bisogno
- 2 tazze di mirtilli (freschi o surgelati)
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1 spicchio di aglio (tritato)
- 1 cucchiaio. radice di zenzero (fresca macinata)
- 1/3 tazza di aceto di sidro di mele
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 1/2 tazza di mirtilli secchi
- 2 cucchiai. amido di mais
- 1 stecca di cannella
- cruscotto di sale
Come renderlo
1. Raccogli i mirtilli e rimuovi quelli che non sono grossi e sodi. Risciacquare bene i frutti e scolare.
2. Unire tutti gli ingredienti in una casseruola media, quindi portare ad ebollizione a fuoco medio, mescolando spesso.
3. Far bollire duramente per 1 minuto, mescolando continuamente.
4. Rimuovere e scartare la stecca di cannella.
5. Puoi lasciare raffreddare il chutney per circa 30-45 minuti, quindi servirlo immediatamente come antipasto, versandolo sopra qualsiasi formaggio morbido come Brie.
6. Oppure raffreddare completamente il chutney, metterlo in contenitori ben sigillati e conservare in frigorifero fino a 2 settimane.
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