I migliori biscotti al cioccolato ricette

Questi biscotti sono incredibili! Sono sicuramente i migliori biscotti al cioccolato che abbia mai avuto. Poiché questi biscotti infornano a una temperatura inferiore rispetto ai normali biscotti al cioccolato, hanno una consistenza e una freschezza molto uniformi. Se li mangi subito, sono croccanti e gommosi. Se li conservi in ​​un contenitore ermetico, diventano teneri e gommosi. A proposito, non usare la farina che si autoalimenta in questa ricetta oi biscotti non saranno mai impostati e saranno molli.

Il cioccolato fondente e la farina d'avena forniscono ciò che gli scienziati del settore definiscono "solidi finemente suddivisi" nell'impasto. Queste particelle agiscono come emulsionanti, rendendo i biscotti cremosi, con un pizzico di masticabilità e croccantezza. Quello e la temperatura di cottura più bassa, insieme con un tuorlo d'uovo meno il bianco, danno a questi biscotti la struttura perfetta.

Servili caldi con un bicchiere di latte freddo per il più favoloso spuntino del doposcuola. Mi piace fare un lotto e congelare l'impasto in modo che i biscotti non vengano mangiati tutti in una volta. Basta cuocerli dal congelato, aggiungendo alcuni minuti al tempo di cottura, fino a quando i biscotti sono oro molto chiaro e appena impostato.

Di cosa avrai bisogno

• 1 tazza di burro (ammorbidito)
• 1 1/2 tazze di zucchero di canna
• 1/2 tazza di zucchero
• 1 cucchiaio di vaniglia
• 2 uova
• 1 tuorlo d'uovo
• 1/2 tazza di farina d'avena
• 1/2 tazza di gocce di cioccolato bianco
• 2 tazze di 1/4 di farina
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 tazze di gocce di cioccolato ( semi dolce)
• 1 tazza di gocce di cioccolato (latte)
• Opzionale: 1 tazza di anacardi (salati, tritati)

Come realizzarlo

1. In una grande ciotola, unisci burro, zucchero di canna e zucchero e batti fino a renderlo morbido e soffice. Aggiungere la vaniglia, le uova e il tuorlo d'uovo e mescolare bene.
2. In un frullatore o robot da cucina, unire la farina d'avena e le gocce di cioccolato bianco. Macinare finché le particelle non sono molto fini.
3. Mescolare la miscela di farina d'avena nella miscela di burro insieme con la farina e il bicarbonato di sodio. Mescolare le gocce di cioccolato e anacardi (se si utilizza), fino a quando mescolato. Coprire e conservare l'impasto per almeno 2 ore prima della cottura.
4. Preriscaldare il forno a 325 ° F. Rilassare la pasta con cucchiai arrotondati su fogli di biscotti foderati di carta pergamena. Cuocere per 12 o 16 minuti o finché i biscotti non sono dorati attorno ai bordi e sono impostati.
5. Far scorrere la carta pergamena fuori dal foglio di biscotti sui rack di raffreddamento e lasciare raffreddare. Quindi staccare i biscotti dalla carta e conservare in un contenitore ermetico.