Manzo Sukiyaki Ricetta del piatto monodose

Il Sukiyaki è un tipo di nabe (piatto caldo giapponese) in cui la carne tagliata deliziosamente sottile viene rapidamente scottata, combinata con un miscuglio di altre verdure nutrienti e gustose e altri ingredienti, e poi bollita in un brodo di sakè, salsa di soia e zucchero.

Sukiyaki viene solitamente cucinato al tavolo mentre si mangia. La parola "yaki" significa "sautee" o "grill" in giapponese, e la carne viene saltata nella padella calda. L'ingrediente principale del sukiyaki è solitamente il manzo che viene affettato sottilmente e fatto bollire lentamente in una zuppa a base di salsa di soia. In generale, il sukiyaki è un piatto invernale e si trova comunemente a bōnenkai, feste giapponesi di fine anno.

Ci sono due stili principali: lo stile Kanto dal Giappone orientale e lo stile Kansai dal Giappone occidentale. Nello stile Kanto, il warishita (una miscela di sake, salsa di soia, zucchero, mirin e dashi) viene versato e riscaldato in una pentola, quindi carne, verdure e altri ingredienti vengono aggiunti e fatti bollire insieme. In sukiyaki in stile Kansai, la carne viene prima riscaldata nel piatto. Quando la carne è quasi cotta, si aggiungono zucchero, sake e salsa di soia, poi le verdure e gli altri ingredienti vengono gettati per ultimi. In entrambi gli stili Kanto e Kansai, le uova crude vengono utilizzate come salsa per immersione quando si mangia anche il sukiyaki e il riso al vapore con semi di sesamo nero.

Ecco una ricetta per il sukiyaki nello stile Kanto o occidentale giapponese.

Ciò che ti servirà

• 1 chilo di carne tagliata a fettine sottili, tagliata a pezzetti
• 1 pacchetto di tagliatelle shirataki (a base di torte di patata) o tagliatelle di cellophane, lavate e scolate, tagliate a 3 pollici di lunghezza < 8 funghi shiitake, steli rimossi
• 1 fungo enoki, tagliato
• 1 negi o porro, lavati e tagliati a fette da 2 pollici
• 1/2 cavolo cinese, lavati e tagliati in 2 pollici di larghezza pezzi
• 1 yaki-dofu (tofu grigliato), tagliato a pezzi di dimensioni mordenti
• 1 shungiku (verdi di crisantemo), lavati e tagliati in lunghezze di 2 pollici (se disponibili)
• Per la salsa Sukiyaki: > 1/3 tazza di salsa di soia
• 3 cucchiai di sake
• 5 cucchiai di zucchero
• 3/4 di tazza di acqua
• per immersione:
• 4 uova pastorizzate (opzionale)
• Come renderlo

Disporre gli ingredienti su un piatto grande e posizionare il piatto sul tavolo.

Mescolare salsa di soia, sake, zucchero e acqua per fare la salsa sukiyaki.

1. Metti una padella elettrica o una padella sul tavolo. Dopo questo punto, la cottura viene fatta a tavola man mano che si mangia.
2. Scalda un po 'di olio nella padella. Friggere delle fette di manzo, quindi versare la salsa sukiyaki nella padella.
3. Aggiungi altri ingredienti quando la salsa inizia a bollire.
4. Cuocere a fuoco lento finché tutti gli ingredienti non sono ammorbiditi ed è pronto da mangiare.
5. Immerga il sukiyaki cotto nelle uova crude e sbattute, se lo desideri.
6. Man mano che il liquido si riduce, aggiungere più salsa sukiyaki o acqua calda.