Ricetta antipasto Satay di manzo

La carne satay di manzo è un ottimo antipasto da servire alle feste perché fanno un finger food delizioso e senza sbavature.

Stracciate strisce di controfiletto vengono marinate per almeno 2 ore in una profumata miscela di latte di cocco, curry in polvere, coriandolo (coriandolo) e salsa di pesce.

Il satay può essere grigliato sul barbecue o fritto in padella. Sono serviti con una salsa di arachidi semplice per immersione. Mi piace anche servire un accompagnamento di cetriolo e scalogno che complimenta davvero i sapori della carne tenera.

Di cosa avrai bisogno

• 14 once / 400 grammi di filetto di manzo
• 2 o 3 scalogni (sbucciati e tagliati a pezzetti)
• 1 cetriolo medio (senza semi, sbucciato e tagliato a pezzetti)
• Per la marinata:
• 1/3 tazza di latte di cocco
• 1/2 cucchiaio di curry in polvere
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiai di coriandolo (tritato finemente, solo foglie )
• 2 cucchiai di salsa di pesce thailandese
• 1/2 cucchiaio di olio vegetale
• per la salsa satay:
• 1/2 tazza di burro di arachidi croccante
• 1/3 di latte di cocco
• 2 cucchiaini pasta al curry rosso
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di brodo di pollo (o acqua)
• 1/2 cucchiaio di salsa di pesce thailandese

Come realizzarlo

1. Immergere gli spiedi in acqua mentre si fa marinare la carne.
2. Affetta il controfiletto a strisce sottili e mettile in una ciotola di medie dimensioni con la miscela di marinata. Mescolare per ricoprire bene la carne. Coprire e conservare in frigorifero per 2 ore.
3. Nel frattempo, prepara la salsa satay. Aggiungere il burro di arachidi in una piccola pentola a fuoco medio. Mescola finché non si scioglie. Aggiungere la pasta di curry rossa e mescolare bene per unire.
4. Aggiungere il latte di cocco alla pentola e continuare a mescolare. Abbassare il fuoco e aggiungere lo zucchero e la salsa di pesce. Mescolare bene.

1. Una volta che la salsa si addensa aggiungere il brodo di pollo o l'acqua e mescolare per unire. Spegni il fuoco e metti da parte il piatto.
2. Spiedini il manzo. Prenota la marinata e mettila da parte.
3. Se si utilizza un barbecue per cucinare il satay, riscaldarlo a fuoco medio-alto. Se stai friggendo la satay, quindi scalda un cucchiaio da 1/2 di olio vegetale in una piastra o una padella a fuoco medio-alto.
4. Cuocere gli spiedini per circa 5 minuti, girando e spazzolando con la miscela di marinata fino a cottura ultimata.
5. Nel frattempo, mentre stai cucinando i tuoi ultimi spiedini, porta la pentola satay sul fornello e riscaldala. Mescolare bene la salsa e servire in una piccola ciotola.
6. Disporre la satay di manzo su un piatto da portata e servire con un lato di salsa satay per immersione. Servire lo scalogno e il cetriolo in una piccola ciotola da portata separata. Sono mangiati come accompagnamento al manzo.

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