3 Modi divertenti di usare cipollotti in cucina

In "Ingredienti asiatici", l'autore di libri di cucina Ken Hom afferma che la cipolla primaverile (chiamata anche cipollina e cipolla verde) è probabilmente "l'ingrediente di condimento e condimento più usato in Asia. "Martin Yan ha detto che lo zenzero, l'aglio e le cipolle verdi costituiscono la" santa trinità "della cucina cinese. Un'erba saporita, cipolline sono utilizzate in zuppe, gnocchi, salse, marinate, ripieno e patatine fritte. Incluso qui troverai diverse ricette con cipolline. Nel frattempo, ecco tre divertenti … più modi a cui non avresti mai pensato di usare cipolline in cucina.

Ricette con cipollina

• Crostini con panpepato
• Agnello mongolo con scalogno
• Stufato di agnello mongolo
• Pollo da taglio bianco
• Olio di scalogno allo zenzero
• Rotoli di fiori < Jiaozi Dumplings
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• When Deep-Frying Oil
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  Non hai un termometro per friggere per controllare la temperatura dell'olio per la frittura? Un altro modo è quello di aggiungere un pezzo di cipollina in pollici all'olio di riscaldamento. Quando l'olio raggiunge la giusta temperatura la cipolla verde si gira in tondo. È divertente - provalo!
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• Per condire un wok

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  In "Breath of a Wok", Grace Young descrive un metodo tradizionale per condire un wok usando l'erba cipollina cinese per aiutare a togliere l'odore metallico e come alternativa ai produttori di metodi a olio spesso raccomandati. Tuttavia, se non è possibile effettuare un viaggio in un mercato cinese / asiatico per l'acquisto di erba cipollina all'aglio, un altro metodo è quello di sostituire l'erba cipollina con scalogno. Ci sono diversi siti web che mostrano come fare questo: qui lo scrittore di Seattle Food Times Nancy Leeson fornisce la sua ricetta

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• Come decorazione

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  Un semplice contorno composto di scaglie di cipolla verde arricciata, i pennelli di cipolla verde sono un modo semplice e veloce per dare colore a un piatto. I pennelli a cipolla verde richiedono solo pochi minuti e non richiedono nulla di più complesso di una spilla da cappello. I pennelli vengono utilizzati in modo pratico in piatti come la Mu Shu Pork, dove vengono usati per spennellare la salsa di zafferano sui pancake.