Deliziose ricette di zucca e patata latinoamericana

Tutti i tipi di zucche invernali e patate dolci sono originari delle Americhe e figurano in modo predominante nelle cucine del Nord e del Sud America e nei Caraibi. Anche se non strettamente correlati botanicamente, le patate dolci e lo zucche-zucca hanno colori, trame e aromi simili - e il loro uso spesso si sovrappone.

Soffia un po 'di vita fresca nella tua tavola autunno / inverno con le seguenti ricette del Messico e dell'America Latina in generale.

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  Pepitas

  

  Tutti i tipi di zucche e zucche invernali sono completi di semi che possono essere utilizzati per una serie di scopi deliziosi. foto (c) Westend61 / Getty Images

  Quando una zucca o un'altra zucca invernale viene tagliata in America Latina, questi semi vengono utilizzati in uno dei tanti modi deliziosi, dalle salse saporite ai dessert dolci >. In Messico, l'uso più comune di questi semi (chiamati pepas o pepitas) è uno snack salato. Possono essere tostati al forno o tostati in padella, in guscio o fuori. Impara a fare spuntini base di pepitas, semi di zucca canditi o semi di zucca tostati in 3 modi.

  Se ti senti un po 'più ambizioso, prova Pepita Brittle o Pump Pet Seed Brittle.

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• Calabaza en Tacha (Candied Pumpkin)

  Patate dolci e zucche candite fatte a Michoacán, in Messico. foto (c) Mockford & Bonetti / Getty Images

  

  Il più messicano di tutti i modi di servire la zucca (o una zucca invernale simile) è candito - cioè

  cotto e servito con zucchero di canna, cannella e succo d'arancia sciroppo di . Mangiato come spuntino, dessert o colazione, Calabaza en Tacha è uno dei piatti più tradizionali per la celebrazione del Giorno dei Morti e per tutto novembre. Prova questo ossequio rustico per te! 03 di 11

• Crema di zuppa di patate dolci

  Questa versione messicana di crema di zuppa di patate dolci contiene l'epazote alle erbe messicane dal sapore rustico. Robin Grose

  

  Le cene in Messico spesso iniziano con una zuppa crema

  , e questa è una delle migliori. Pieno dei sapori rustici dell'ingrediente principale e dell'epazote alle erbe, questa zuppa dolce e cremosa di patate dolci è puro cibo di conforto. Se ciò che hai a portata di mano è la zucca piuttosto che le patate dolci, prova una altrettanto soddisfacente zuppa di zucca vegan tridimensionale o una zuppa cremosa di zucca.

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• Tamales di patate dolci

  I tamales sono disponibili in tutti i tipi di forme, dimensioni, sapori e involucri in tutta l'America Latina. foto (c) Romana Lilic / Getty Images

  

  Hanno nomi diversi in diverse terre - humitas, pastelli, hallacas, pamonhas, ecc. - ma

  tamales in una forma o nell'altra sono apprezzati nella maggior parte dei paesi dell'America Latina >. Questa versione, realizzata con la solita masa harina più purè di patate dolci, pancetta, cipolla e uvetta, funzionerà meravigliosamente per te in tutte le occasioni autunnali. Vai al 5 di 11 qui sotto. 05 di 11

  Empanadas di zucca
• Le Empanadas sono banchettate in quasi ogni angolo delle Americhe. foto (c) YinYang / Getty Images

  Cosa potrebbe esserci di più latinoamericano delle empanadas? Goduto in tutto il continente americano e arricchito con variazioni regionali,

  

  pochi alimenti possono battere empanadas per sapore, anima e portabilità

  . Creane uno tuo con questa ricetta per Empanadas di zucca al forno o Empanadas di zucca di Halloween. Se hai mele (o ripieno di torta di mele) a portata di mano, prova Empanadas di Apple. 06 di 11

  Frittelle di zucca

• I picarones sono la versione peruviana classica delle frittelle di zucca. foto (c) Stephan Knodler / Getty Images

  Sia che tu opti per Picarones peruviano (tradizionale nella città di Lima) o per frittelle di zucca dell'India occidentale, farai un ottimo uso della tua purea di zucca.

  

  Festeggia i picarones come dessert, le frittelle come antipasto, o uno come uno snack meraviglioso.

  07 di 11 Flan di zucca lc

• Flan fu portato dall'Europa nel Nuovo Mondo, ed è fiorito in molte varietà in tutta l'America Latina. foto (c) Annabelle Breakey / Getty Images

  Flan arrivò nelle Americhe con i conquistatori spagnoli, ed è diventato un dolce preferito nel Nuovo Mondo, con versioni

  

  preparate in tutti i paesi dell'emisfero occidentale

  . Era naturale che questo amato piatto fosse combinato con ingredienti locali come la zucca. Non passare un altro giorno senza provare Flan di zucca, Flan di acero di zucca o Flan di caramello senza glutine, 08 di 11 Stufato di manzo in una zucca

• Un sacco di cose deliziose possono essere servite in un fuori la zucca invernale, compresa la zuppa di zucca e lo stufato argentino noto come "carbonada". foto (c) Imagenavi / Getty Images

  L'Argentina è conosciuta per la sua carne, e questo è uno dei modi più originali per prepararlo. Carbonada en Zapallo (uno stufato piccante servito in un guscio di zucca) delizia gli occhi con la sua novità e nutre il corpo e l'anima con ingredienti salutari. Dai al tuo pasto di novembre o dicembre una carica di divertimento nutriente con questo pasto in zucca.

  

  Vai al 9 di 11 qui sotto.

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  Panino Arepa con patate dolci e fagioli
• Le Arepas sono uno dei cibi più rappresentativi del Venezuela e della Colombia. foto (c) Elizabeth Fernandez / Getty Images

  Le cucine colombiana e venezuelana presentano le arepas

  

  , le torte di mais cotte nella piastra che vengono mangiate in vari modi, tra cui spaccate e farcite come un sandwich. Questa interpretazione con fagioli neri, spinaci e pezzetti di patata dolce può colpirti come una vera e propria rivelazione a sandwich.

  10 di 11 Causa di patate dolci

• Il purè di patate dolci viene usato al posto del purè di patate in questa versione autunnale della classica causa peruviana. foto (c) Funwithfood / Getty Images

  Causa Rellena, un piatto di purè di patate e un mix di carne o pesce è uno dei piatti più amati del Perù.

  

  Cambia le tradizionali patate bianche o gialle per patate dolci

  e aggiungi un po 'di latte condensato, noci e mirtilli rossi e ti viene in mente questa versione meravigliosa, Causa de Camote, che funziona deliziosamente come primo piatto o dessert . 11 di 11 Zucca Arroz con Leche

• Il Budino di riso o Arroz con Leche è apprezzato in innumerevoli varietà in tutto il mondo. foto (c) Harald Walker / EyeEm / Getty Images

  Il budino di riso è uno di quei dessert ubiquitari in America Latina

  

  e, di fatto, un gran numero di paesi in tutto il mondo. Vestilo per l'autunno con un po 'di zucca, zucchero di canna e cannella.

  Un'altra opzione allettante: Cake Tres Leches Cake.