Crema di zuppa di zucca Ricetta con zucca o zucchini

Questa zuppa saporita, fatta con zucca gialla estiva, potrebbe essere fatta con zucchine pure. Usa un crookneck giallo o una zucca a collo dritto in questa ricetta, o praticamente in qualsiasi altra varietà di squash estiva.

Di cosa avrai bisogno

• 1 1/2 libra di zucca gialla gialla
• 2 cucchiai di burro
• 1 cipolla media, affettata
• 1/4 di limone, affettata, semi rimossi
• 1 / 4 tazze di farina
• 6 tazze di brodo di pollo o brodo vegetale
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe bianco
• 3 a 4 macinate di noce moscata fresca o gocce di noce moscata
• 1 tazza di panna

Come renderlo

1. Lavare e tagliare la zucca estiva. Tagliare, riservando 8 fette molto sottili per guarnire, se lo si desidera.
2. In una grande casseruola, sciogliere il burro; saltare lentamente la cipolla e il limone finché la cipolla non diventa trasparente. Cospargere di farina e cuocere lentamente, mescolando, fino a quando la farina non viene assorbita. Aggiungere gradualmente il brodo di pollo, quindi affettare la zucca, il sale e il pepe. Fai bollire per 1 ora.
3. Zuppa di purea in frullatore o robot da cucina. Aggiungi noce moscata.

1. Rimettete la minestra passata nella casseruola. Sbattere la panna e cuocere a fuoco basso fino a quando non sarà calda. Non lasciare bollire la zuppa.
2. Guarnire la zuppa con fette di zucca riservate o parmigiano rasato, se lo si desidera. Oppure guarnire con un po 'di prezzemolo tritato, pancetta o erba cipollina.

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