Ricetta zucca vegetariana farcita con ripieno di mais

Zucca di ghianda ripiena vegetariana è facile da preparare, ma fa un antipasto elegante per un Ringraziamento vegetariano o un pasto speciale. Questa ricetta è vegetariana e vegana. Servire con un sugo vegetariano se lo si desidera. Scorri verso il basso per altre ricette vegetariane di zucca ripiena.

Di cosa avrai bisogno

• 3 zucca di ghiande
• 2 cucchiai di margarina, ammorbidita
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla, tritata
• 2 gambi di sedano, a dadini
• 2 mele, tritato
• 1/4 di sciroppo di acero
• 1/2 tazza di uvetta
• 1/4 di cucchiaino di prezzemolo
• 1/2 cucchiaino di salvia essiccata
• 1/2 cucchiaino di rosmarino
• 1/2 cucchiaino timo
• Sale e pepe qb
• 1 pacchetto di ripieno di cornbread acquistato in negozio (leggi l'etichetta per assicurarti che sia vegano se necessario)

Come renderlo

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi.
2. Taglia a metà uno spicchio di ghianda e rimuovi i semi. Spazzola la zucca con la margarina ammorbidita e mettila da parte.
3. In una padella capiente, fai soffriggere la cipolla, il sedano e la mela nell'olio d'oliva per 6-8 minuti. Ridurre il fuoco e aggiungere lo sciroppo d'acero, l'uvetta, le erbe, il sale e il pepe e mescolare per unire.
4. In una grande ciotola, mescola insieme il ripieno con la cipolla, il sedano e il composto di mele fino a quando non è ben combinato. Spoon questo mix in ogni mezzo di zucca.

1. Coprire ogni zucca con un foglio e cuocere 40-45 minuti, o fino a quando la zucca è morbida. Servire con sugo vegetariano se lo si desidera e buon appetito!

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