Zuppa di patate vegetariana Ricetta con formaggio cheddar
waffel di patate e formaggio | vegetariano | CasaSuperStar (Settembre 2024)
Una ricetta vegetariana super facile per una semplice zuppa di patate fatta in casa con condito con formaggio cheddar lentamente sciolto, cipolle verdi e prezzemolo fresco tritato.
Questa è una zuppa di patate che tutta la famiglia può mangiare e, con poco più di patate, cipolla e aglio, è anche un ottimo modo per allungare il budget del pasto della tua famiglia. Tuttavia, questa zuppa è probabilmente meglio servita come un pranzo leggero, accanto a una fresca insalata verde, in quanto non è davvero un pasto completo in sé. Prova questa zuppa di fagioli e orzo o una minestra vegetariana se stai cercando qualcosa di più pieno.
Con tutto il formaggio e le cipolle verdi, questa zuppa mi ricorda un po 'di bucce di patate ripiene croccanti. È una zuppa a basso contenuto di sodio, dal momento che l'unico sale viene aggiunto a piacere alla fine, ma controlla gli ingredienti del tuo brodo vegetale se stai osservando l'assunzione di sale. Inoltre, questa ricetta vegetariana è anche senza glutine, se usi un brodo vegetale senza glutine. Alcuni sono e altri no, quindi controlla la lista degli ingredienti o creala da sola, se stai evitando il grano e il glutine.
Enjoy!
Ti piace la zuppa di patate e formaggio? Potresti anche provare questa ricetta a base di patate e cavolfiori a bassa percentuale di grassi oppure provare una di queste ricette vegetariane più popolari. Scorri verso il basso per avere idee vegetariane e vegane più sane e nutrienti da provare a casa.
Di cosa avrai bisogno
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 cipolla, a dadini piccoli
- 2 patate, sbucciate e tritate
- 2 1/2 tazze brodo vegetale
- 1 foglia di alloro
- sale e pepe qb (sale marino o sale kosher è sempre il migliore)
- 1/2 tazza di formaggio cheddar, grattugiato
- 3 cipolle verdi, affettate
- 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
Come prepararlo
In una grande pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva per 3-5 minuti, fino a quando le cipolle non saranno morbide. Aggiungere le patate tritate e saltare per qualche altro minuto.
Aggiungere il brodo vegetale, l'alloro, sale e pepe. Portare a ebollizione quindi ridurre a un lento sobbollire. Coprire e lasciare cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 20-25 minuti, o fino a quando le patate sono molto morbide.
Rimuovere con cura l'alloro e trasferire la zuppa in un frullatore o in un robot da cucina.
Lavorando in gruppi secondo necessità, elaborare accuratamente la miscela di patate fino a renderla liscia e cremosa, o fino a raggiungere la consistenza desiderata (si può preferire qualche pezzo invece di una zuppa perfettamente liscia - fino a te). Usa un frullatore a immersione per questo se ne hai uno.
Condire leggermente con sale e pepe, a piacere.
Ritorna la zuppa nella pentola e aggiungi il formaggio. Mescolare a fuoco basso fino a quando il formaggio si è sciolto.
Guarnire con cipolle verdi e prezzemolo fresco tritato.
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