Ricette stufate coreane tradizionali

Nella cucina e nel cibo coreani, la zuppa o lo stufato vengono serviti in quasi tutti i pasti. A volte gli stufati giocano un ruolo da protagonisti al tavolo, ma di solito sono un piatto comune condiviso da tutti al tavolo come banchan. Ci sono anche alcuni ristoranti e pasti coreani che offrono stufati (chigae, jjigae) dopo il piatto principale, come ristoranti di pesce con specialità di pesce crudo.

Gli stufati coreani racchiudono l'intero spettro, da vibrante a confortante a elegante, e sono sempre una parte essenziale del coreano … PIÙ cucina.

• 01 di 06 Stufato di pasta di fagioli coreani (Daenjang Chigae)

  

  Essenziale per gli homecook coreani come zuppa di spaghetti di pollo è per gli americani, questo stufato denso e profumato è un alimento coreano di conforto particolarmente popolare nei freddi mesi invernali. La pasta di fagioli coreana (daenjang) è simile al miso giapponese ma è molto più pungente e potente.

  Daenjang chigae è meravigliosamente abbondante e può essere fatto con quasi tutte le verdure che hai a portata di mano. Le variazioni variano anche in base alle verdure di stagione e alla regione geografica del cuoco o del ristorante. … MORE Anche se questo è un piatto in cui in realtà preferisco la più comune combinazione di zucchine, patate e pepe, è delizioso con carote, altre zucchine e rape.
• 02 di 06 Spicy Kimchi Stew (Kimchichigae)

  

  Questo speziato kimchi viene servito bollente e fa buon uso di kimchi avanzato o più vecchio. Ardente calda, abbondante e piena di sapori, la kimchichigae è perfetta per le fredde giornate invernali, ma i coreani possono mangiarla sempre e ovunque.
• 03 di 06 Stufato di pesce piccante coreano (Mae Un Tang)

  

  di LWY su flickr ( // flickr .it / photos / lwy / 2149246640 /) [CC BY 2. 0], via Wikimedia Commons

  Ricco di sapore, spezie, verdure e pesce, questo stufato di pesce coreano è speziato e dolce e ha dozzine di diverse varianti di pesce e verdure.
• 04 di 06 Zuppa di pollo ripiene coreana con ginseng (Sam Gae Tang) Ricetta

  

  Dalla Corea. net / Cultura coreana e servizio informativo (nome del fotografo), CC BY-SA 2. 0, Link

  Zuppa di pollo ripiena coreana con ginseng (Sam Gae Tang) è una zuppa deliziosa e fragrante che è sorprendentemente facile da preparare. I piccoli polli interi o le galline della Cornovaglia sono farciti con riso appiccicoso, aglio e castagne e poi bolliti con ginseng, zenzero e aglio.

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• 05 di 06 Coreano Bulgogi Stew (Bulgogi Jungol) Ricetta

  

  Naomi Imatome

  Lo jungolo Bulgogi è un abbondante e delizioso piatto unico, che è anche un buon modo per usare qualsiasi bulgogi marinato e verdure rimanenti dal tuo frigo . Ho sempre mangiato carne marinata nel congelatore, e il bulgogi jungol è uno dei modi più semplici per usare quella carne in un facile stufato coreano.Per un pasto ancora più allegro, aggiungi gli spaghetti al piatto.

• 06 di 06 Ricetta per Budaechigae (stufato di base dell'esercito coreano)

  

  Naomi Imatome

  Budae Chigae fu inventato durante gli anni della carestia della guerra e del dopoguerra coreani. I coreani sono riusciti a usare la carne rimanente scartata o distribuita dalle basi militari degli Stati Uniti per preparare questo piatto. È un'invenzione recente con mille variazioni, ma è soprattutto una miscela schiumosa di carne occidentale, ramen, verdure e spezie coreane.