Ricetta cremosa e deliziosa zuppa di pomodoro fresco

Usa pomodori freschi per preparare questa zuppa cremosa di pomodoro cremosa. È abbastanza facile da preparare e molto più saporito di una lattina di crema di zuppa di pomodoro.

Se sei abbastanza fortunato da coltivare i tuoi pomodori o hai un buon mercato contadino nelle vicinanze, puoi facilmente congelare i pomodori senza il trambusto delle conserve e anche loro saranno più freschi di quelli in scatola. Basta lavare, asciugare, mettere i pomodori interi in una busta con chiusura a cerniera, aspirare l'aria con una cannuccia, sigillare e congelare. Quando li scongeli, le pelli scivoleranno via e sono pronte per andare.

Questa ricetta è per gentile concessione di "Verdure Cookbook" di Judy Gorman.

Di cosa avrai bisogno

• 3 cucchiai di burro
• 1 cipolla media (tritata grossolanamente)
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 2 tazze di acqua
• 4 chili di pomodori (pelati, seminati e tagliato a pezzi)
• 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
• 6 chiodi di garofano interi
• 1 cucchiaino di sale
• Poltiglia di pepe nero macinato fresco
• 1 tazza di panna da montare

Come farlo

1. Sciogliere il burro in una grande casseruola.
2. Aggiungi la cipolla e mescola al cappotto.
3. Mescolare a fuoco medio fino a quando la cipolla è tenera.
4. Cospargere la farina e continuare a mescolare a fuoco medio fino a quando la miscela si spuma.
5. Mescolare in acqua e portare a ebollizione.
6. Misura 3/4 tazza dei pezzi di pomodoro e mettila da parte. Aggiungere i restanti pezzi di pomodoro alla miscela bollente.
7. Mescolare lo zucchero di canna e i chiodi di garofano.
8. Ridurre il fuoco e cuocere, scoperto, a una bolla delicata per 30 minuti.

1. Trasferire in un mulino e forzare la miscela.
2. Ritorna alla casseruola e mescola i pezzi di pomodoro riservati.
3. Miscela di sale, pepe e panna.
4. Riscaldare delicatamente la zuppa a fuoco medio, ma non bollire.

Suggerimenti del menu

Zuppa e sandwich è una combinazione classica. Il formaggio grigliato è il preferito con la crema di zuppa di pomodoro. Fai un semplice formaggio grigliato americano su segale o pane bianco regolare se ti piacciono le cose minimaliste.

Se tendi un po 'di più nella direzione creativa, usa due o anche tre diversi formaggi; scegliere tra svizzeri, cheddar, Monterey Jack, pepe jack, blu, provolone, Gruyère, Gouda, Muenster o Havarti. Ora, per il pane. Scegli tra la pasta madre, una sorta di versione per adulti del bianco; multigrain se hai voglia di alleviare la tua colpa; o pumpernickel o segale per un gusto piccante. Fette spesse fanno un panino più focoso e tengono anche meglio insieme.

Con la crema di zuppa di pomodoro, aggiungere fette di pomodoro fresco a un formaggio grigliato è un gioco da ragazzi. Inoltre, delizioso. Altre idee gustose sono cipolle rosse, fette di avocado, fette croccanti di pancetta, funghi, sottaceti di aneto all'hamburger, olive nere o peperoni poblano.

Questo pasto informale richiede una birra. Una birra chiara o birra ambrata si abbina al cheddar medio-forte, hefeweizen con Monterey Jack e un portiere scuro con cheddar affilato.Se sei più appassionato di vino, lo zinfandel e il syrah / shiraz si abbinano perfettamente con i panini dominati dal formaggio giallo, ma lo chardonnay e il riesling si abbinano bene con i panini a base di formaggi prevalentemente bianchi, eccetto il cheddar bianco affilato, che è meglio con un vino rosso.

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