Zucchero Cookie Liste di spesa, ricette e aromi

James e James / Stockbyte / Getty Images

Sarò il primo ad ammettere che non avevo decorato un biscotto di zucchero da quando ero alle elementari. Sembravano troppo problemi. Passi tutto quel tempo a decorare per andare avanti e mangiarli. Ma i tempi sono cambiati, e ho un bambino di mezza età che ama dilettarsi nelle arti (dipingere e scolpire l'argilla). Anche a Loretta piace sfoggiare le sue abilità culinarie (si è trasferita dal mescolare una pentola d'acqua sul suo tavolino a fare le uova strapazzate sorvegliate).

Ama anche decorare biscotti di zucchero con i suoi amici. C'è un sacco di intrattenimento confezionato in farina, zuccheri colorati e poche uova.

I biscotti zucchero sono biscotti arrotolati in cui l'impasto viene preparato in anticipo e refrigerato. Anche l'impasto si congela bene. Io faccio sempre il mio in anticipo. Anche se non hai il tempo di fare da solo l'impasto, ci sono alcune buone versioni acquistate dal negozio. I bambini non notano alcuna differenza. Penso che il divertimento sia nella decorazione e non nel mangiare. Anche se, devo dire che questa ricetta per i biscotti di zucchero è abbastanza buona. Infatti uno degli insegnanti di Loretta dice che i miei biscotti di zucchero sono "robusti, ma gustosi". Robusto significa perfetto per decorare e gustoso significa anche buono da mangiare.

Guarda le prossime 3 pagine per la lista della spesa, la ricetta e alcune divertenti varianti di gusto. Godere!

Tieni questi ingredienti a portata di mano e sarai sempre in grado di preparare biscotti di zucchero (e altri).

farina
zucchero semolato
zucchero bruno
burro *
grasso solido
olio vegetale
uova
lievito in polvere
bicarbonato
latte
estratto di vaniglia (e altri estratti, se lo si desidera)
sale
zuccheri colorati (rosso e verde)
granelli colorati o qualsiasi altra imprevedibile
glassa colorata (o possiedi o acquista già fatto)
noci tritate
cocco sminuzzato
M & M
qualsiasi altro condimento desiderato nel negozio
cioccolato non zuccherato
colori alimentari

* So che molti chef preferiscono il burro non salato per la cottura. Lo fanno per controllare la quantità di sale nella ricetta. Personalmente, trovo il sapore del burro non salato piatto. Ecco perché uso sempre burro salato.

1 1/2 tazze di zucchero
2/3 tazze di burro o burro *
2 uova
2 cucchiai di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3 tazze di 1/4 di farina
2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale

All'inizio della giornata o il giorno prima:
In una grande ciotola sciroppate e lo zucchero. Aggiungi le uova, l'estratto e il latte. In una ciotola media mescolare gli ingredienti secchi con una frusta a fili. Aggiungi gli ingredienti secchi alla grande ciotola. Mescolare con il mixer fino a quando non è ben combinato.

Con le mani, forma l'impasto in una palla. Avvolgere con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 2-3 ore.

Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Un leggero strato di biscotti.Rotolare ** metà o 1/3 di impasto alla volta, mantenere il resto in frigorifero. Per i biscotti croccanti, stendere l'impasto, sottilinare. Per i biscotti più morbidi, fai uno spessore da 1/8 "a 1/4". Con la taglierina del biscotto infarinata, tagliata nelle figure. Ritornare i ritagli e tagliare.

Metti i biscotti a una distanza di 1/2 pollice sui fogli di biscotti. Decora *** Cuoce 8 minuti o fino a quando è molto marrone chiaro. Con il pancake turner, rimuovi i cookie sui rack; freddo. Fa circa 6 dozzine di biscotti.

Ricetta per la glassa dei decoratori di base e istruzioni

Note sul margine:

* Ho scoperto che se vuoi i biscotti "robusti e gustosi" devi usare 1/2 accorciamento e 1/2 burro. L'accorciamento rende i biscotti robusti e il burro li rende gustosi.

** Suggerimenti per il rotolamento: Sue B. dice: "Arrotola l'impasto PRIMA di raffreddare e poi raffredda. Io stendo la mia pasta di zucchero dopo che è stata mescolata tra 2 fogli di carta oleata, mettila su

Continuare fino a quando l'impasto viene steso, impilando i fogli di pasta sopra il primo. Si passa attraverso un sacco di carta oleata, ma vale la convenienza Quando sei pronto a tagliarli, tira fuori un foglio alla volta, togli la carta cerata superiore, spalma leggermente la farina sull'impasto, sostituisci la carta cerata e rovescia la sfoglia. > Togli il foglio superiore di carta cerata e sei pronto per ritagliare i tuoi biscotti Raccogli gli scarti della pasta in un sacchetto di plastica in modo che non si asciughino, rilancia quando ne hai abbastanza per un grande foglio. riutilizzare alcuni fogli di carta cerata per ripetere il rotolamento degli scarti. Un paio di consigli … Se la carta cerata scivola sul bancone mentre si rotola, pulire il contatore con un panno umido. mentre si rotola l'impasto, a volte le grinze di carta incerate di fondo, capovolgere l'impasto e la carta oleata, rilasciare la carta oleata e ripetere il rotolo. Questo metodo di stendere la pasta per biscotti è stato per me un vero risparmio di tempo e confusione. "ShadoeRose dice:" Ho scoperto che è difficile rotolare se tenti di farlo subito dopo aver tolto il frigorifero. Prelevare una parte dell'impasto e rimettere il resto in frigorifero, in quanto non si desidera che l'impasto raggiunga la temperatura ambiente. Lascia che il pezzo con cui stai lavorando, scaldi leggermente ma tienilo al di sotto della temperatura ambiente. Sperimenta diversi tempi di riscaldamento finché non trovi la temperatura con la quale trovi più facile lavorare. "

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Per decorare con zuccheri colorati: prepara i biscotti spazzolando con panna o un albume leggermente sbattuto con 1 cucchiaio d'acqua. Cospargere con condimenti decorativi

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Per decorare con colori alimentari: mescolare 1 tuorlo d'uovo e 1/4 di cucchiaino d'acqua Dividere la miscela tra diverse tazze di crema pasticcera e colorarle con colori diversi per ottenere colori brillanti. (Se la vernice si ispessisce stando in piedi, mescolare alcune gocce d'acqua.) Disegnare i disegni con i piccoli pennelli. - -2 ->

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Butterscotch -Pecano: Sostituire 2 tazze di zucchero di canna confezionato per lo zucchero.Aggiungere 1 tazza di noci pecan tritate finemente agli ingredienti. Cioccolato:

Aumentare il latte a 3 cucchiai. Aggiungere 3 quadrati di cioccolato non zuccherato, sciolto e 1 tazza di noci tritate finemente agli ingredienti.

Cocco:

Aggiungere 1 tazza di cocco, tagliata, agli ingredienti. Limone:

Sostituire 4 cucchiaini di succo di limone e buccia grattugiata di 1 limone per la vaniglia. Mandorla:

Sostituire l'estratto di mandorla per la vaniglia e aggiungere 1 tazza di mandorle macinate agli ingredienti. Menta piperita:

Estratto di menta piperita sostitutivo per vaniglia. Qualsiasi altro aroma che scegli: Usa al posto della vaniglia. Il cielo è il limite:

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