Bolla Zucchero Ricetta per la decorazione di zucchero

Lo zucchero a bolle è una facile decorazione a base di zucchero cotto che aggiunge un tocco di dolcezza a torte, tortine e pasticcini. Puoi aggiungere coloranti e aromi per rendere questa elegante decorazione in pizzo abbinata ai tuoi dessert. Non perdere l'esercitazione con le illustrazioni passo-passo che mostrano come preparare lo zucchero per le bolle!

Questa ricetta richiede alcol chiaro, ma puoi sostituire gli estratti a base alcolica se invece sei preoccupato per alcuni ospiti che consumano una piccola quantità di alcol. Lo zucchero a bolle risultante avrà un sapore abbastanza forte di qualsiasi aroma che usi, quindi prendilo in considerazione quando effettui la sostituzione.

Di cosa avrai bisogno

• 3/4 di zucchero in tazza (granulato)
• 1/2 tazza di acqua
• 1. 5 cucchiai. sciroppo di mais
• 2 cucchiai. clear alcohol

How to Make It

1. Metti lo zucchero, lo sciroppo di mais e l'acqua in una piccola casseruola a fuoco medio-alto. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie, quindi inserire un termometro a forma di caramella e cuocere le caramelle a 315 gradi.

2. Mentre le caramelle stanno cucinando, prepara il vassoio per lo zucchero a bolle. Prendi un pezzo di pergamena e accartocciatelo tra le mani, poi levigalo e mettilo su una teglia da forno bordata. Conserva alcune delle rughe, poiché è necessario un po 'di consistenza per il prodotto finale.

3. Poco prima che lo zucchero abbia finito di cuocere, versare l'alcol o l'aroma a base alcolica sulla pergamena e strofinarlo tra le mani per distribuire l'alcol su tutta la superficie del foglio.

4. Una volta che lo zucchero raggiunge la giusta temperatura, rimuoverlo dal fuoco e rimuovere il termometro per dolciumi. Se vuoi colorare lo zucchero a bolle, aggiungi una goccia o due di colorante alimentare a questo punto. Puoi mescolare solo pochi tratti, fare lo zucchero a vortice, o mescolare finché non è completamente incorporato.

5. Inclinare la teglia con una leggera angolazione e iniziare con attenzione a versare lo sciroppo di zucchero sulla parte superiore del foglio, in modo che scorra verso il basso la carta pergamena. L'alcol farà esplodere lo zucchero.

6. Una volta che lo zucchero è stato versato, lasciarlo raffreddare, indisturbato, fino al completo set. Staccare delicatamente la carta dal retro dello zucchero a bolle e romperla in piccoli pezzi da utilizzare come decorazione. Conservare a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per diversi giorni. Lo zucchero a bolle è meglio fabbricato e conservato in un ambiente a bassa umidità.

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