Ricetta semplice biscotti di zucchero

Questa è una ricetta per i migliori biscotti di zucchero che tu abbia mai fatto. Assicurati di leggere l'intera ricetta, soprattutto le note in basso, prima di fare questi biscotti.
Se impari meglio visivamente, ti abbiamo fornito un tutorial passo-passo con le istruzioni fotografiche.

Di cosa avrai bisogno

1-1 / 2 tazze di zucchero
2/3 di tazza accorciata (o burro *)
2 uova
2 cucchiai di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia < 3-1 / 4 tazze di farina
2-1 / 2 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale

Come realizzarlo

All'inizio della giornata o il giorno prima: in una grande ciotola sciroppate e lo zucchero. Aggiungere le uova, estrarre e latte. In una ciotola media mescolare gli ingredienti secchi con una frusta a fili. Aggiungi gli ingredienti secchi alla grande ciotola. Mescolare con il mixer fino a quando non è ben combinato. Con le mani, forma l'impasto in una palla. Avvolgere con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 2-3 ore.

Preriscaldare il forno a 400 F. Un leggero strato di biscotti. Roll ** mezzo o 1/3 di impasto alla volta, mantenere il resto in frigorifero. Per i biscotti croccanti, stendere l'impasto, sottilinare. Per i biscotti più morbidi, fai uno spessore da 1/8 "a 1/4".

Con la taglierina del biscotto infarinata, tagliata nelle figure. Ritornare i ritagli e tagliare. Metti i biscotti a una distanza di 1/2 pollice sui fogli di biscotti. Decorare *** Cuocere 8 minuti o fino a molto marrone chiaro. Con il pancake turner, rimuovi i cookie sui rack; freddo. Fa circa 6 dozzine di biscotti.

* Ho scoperto che se vuoi biscotti "robusti e gustosi" dovresti usare 1/2 accorciamento e 1/2 burro. L'accorciamento rende i biscotti robusti e il burro li rende gustosi.

** Suggerimento: Sue B. dice: "Arrotola l'impasto PRIMA di raffreddare e poi raffredda, stendo la mia pasta di zucchero dopo che è stata mescolata tra 2 fogli di carta oleata, sistemalo su una teglia da forno e mettilo in frigo, prosegui fino a quando l'impasto non sarà completamente steso, impilando i fogli di pasta sopra il primo. Passerai un sacco di carta cerata, ma vale la convenienza Quando sei pronto a tagliarli, tira fuori un foglio alla volta, togli la carta cerata superiore, spalma leggermente la farina sull'impasto, sostituisci la carta cerata e rovesci la sfoglia sopra. ora il foglio superiore di carta oleata e sei pronto per tagliare i tuoi biscotti Raccogli gli scarti della pasta in un sacchetto di plastica in modo che non si asciughino, rilancia quando ne hai abbastanza per un grande foglio. i fogli di carta cerata per la risciacquatura degli scarti Un paio di consigli … Se la carta cerata scivola sul bancone mentre si rotola, pulire il contatore con un panno umido. A parte l'impasto, a volte le grinze di carta incerate in basso, capovolgere l'impasto e la carta cerata, rilasciare la carta oleata e ripetere il rotolo.

Questo metodo di stendere la pasta per biscotti è stato per me un vero risparmio di tempo e confusione. "ShadoeRose dice:" Ho scoperto che è difficile rotolare se tenti di farlo subito dopo aver tolto il frigorifero.Prelevare una parte dell'impasto e rimettere il resto in frigorifero, in quanto non si desidera che l'impasto raggiunga la temperatura ambiente. Lascia che il pezzo con cui stai lavorando, scaldi leggermente ma tienilo al di sotto della temperatura ambiente. Sperimenta con tempi di riscaldamento diversi finché non trovi la temperatura con la quale trovi più facile lavorare. "

*** Per decorare con zuccheri colorati: prepara i biscotti sfiorando panna liquida o un albume leggermente sbattuto con 1 cucchiaio d'acqua, cospargere di condimenti decorativi

*** Per decorare con colori alimentari: mescolare 1 tuorlo d'uovo e 1/4 di cucchiaino d'acqua dividere la miscela tra le diverse tisane. ognuno con un colore diverso per rendere i colori vivaci. (Se la vernice si ispessisce stando in piedi, mescolare alcune gocce d'acqua.) Disegna i disegni sui biscotti con piccoli pennelli.

Istruzioni con le foto

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