Mescolare le tradizioni della domenica e del pudding di Natale

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I rapporti indicano che il tradizionale budino natalizio non è più gradito per dessert più leggeri, più sani. Non così. È ancora essenziale per un Natale inglese come sempre. Il budino arriva alla fine della cena più grande dell'anno e richiede un grande appetito e una costituzione convinta ma è ancora molto amato (non ascoltare i marketer che cercano di farti comprare yogurt).

Pudding natalizi inglesi precoci

I primi dolci natalizi contenevano carne di montone o di manzo, cipolle, vino, spezie e frutta secca.

La tradizione del budino natalizio non è apparsa in Inghilterra fino a quando non è stata presentata ai Vittoriani dal Principe Alberto, marito della regina Vittoria. A quest'ora il budino sembrava e assaggiato molto come lo è oggi e il punto di differenza tra una tradizionale torta di Natale e un pudding natalizio è il budino con suet ed è cotto a vapore anziché cotto.

Quando e che cosa è mescolare domenica?

Questo è il giorno in cui viene preparato il budino di Natale e dura circa cinque settimane prima di Natale; l'ultima domenica prima della stagione cristiana dell'Avvento. Gli aromi deliziosi che galleggiano attraverso la casa come i pidocchi di vapore sul fornello sono l'inizio dei festeggiamenti.
Le abitudini che circondano il budino portano tutta la famiglia insieme, quando ognuno prende una piega per mescolare la miscela e esprimere un desiderio e aggiungere monete; il ritrovamento di loro nel giorno di Natale presumibilmente porta ricchezza, salute, felicità e garantisce che almeno tutti mangiano qualcuno per trovarne uno!

Come fare il perfetto budino di Natale

Il budino perfetto dovrebbe essere denso, umido e trasudante decadenza di frutta ricca e brandy. Fare uno prende tempo con almeno 13 ingredienti (per rappresentare Cristo e i suoi discepoli) per pesare, tempo per marinare e cottura a vapore che richiede almeno 7 ore. Ma, una volta fatto, riporlo in un luogo fresco e asciutto, ha bisogno solo di un'ulteriore ora di cottura a vapore nel giorno stesso.

Ricette al budino di Natale

Ci sono molte, molte ricette per il budino natalizio, alcune più scure e altre più leggere. Alcuni usano il suet di manzo e altri sughi vegetariani per un budino più leggero. Qualunque cosa tu decida, avrai solo bisogno di una piccola fetta dopo cena e la bellezza del budino è che si riscalda bene - perfetto per il Santo Stefano.

Perché usiamo il pudding di Natale?

Flaming the pudding è un'altra tradizione, che si ritiene rappresenti la passione di Cristo, e ancora una volta è una parte essenziale del teatro del giorno di Natale. Mangiare il pudding di Natale fu bandito da Oliver Cromwell nel 17 ° secolo perché credeva che il rituale di fiammeggiare il budino venisse riportato alle celebrazioni pagane del solstizio d'inverno.

Il modo semplice e sicuro di infuocare il budino di Natale

La fiamma del budino ha bisogno di una mano ferma e, per motivi di sicurezza, non essere qualcuno che ha gustato troppo vino.

Riempire a metà un mestolo di metallo, o simile, con brandy e riscaldare accuratamente una fiamma a gas o una candela accesa.
Quando la fiamma è abbastanza calda, il brandy si accenderà.
Versare il brandy fiammeggiante sul budino. Assicurati che le luci siano spente mentre ti avvicini al tavolo per un grande ingresso.
Una volta che le fiamme si sono calmate, servite con burro di brandy, salsa di brandy, crema o crema pasticcera fatta in casa.

Bevande per Christmas Pudding

Il preferito è un Vintage Port, i gusti di torta alla frutta e la ricchezza di cioccolatino funzionano molto bene con il budino, ma i buoni abbinamenti sono anche un moscato o un ricco Madeira.