Zuppa di pomodoro fredda spagnola (Gazpacho Andaluz) Ricetta

Gazpacho è una zuppa fresca, rinfrescante e saporita che è l'antipasto perfetto per ogni pasto in una calda giornata estiva. Inoltre rende lo spuntino sano e perfetto.

Questa zuppa fredda ha origine nel sud della Spagna, una regione calda e secca chiamata Andalusia. Questa ricetta per il gazpacho Andaluz è semplice e autentica, ottenendo un gazpacho freddo liscio e delizioso.

Puoi mangiare il gazpacho da una zuppiera (con condimenti di verdure crude, come peperoni a dadini o cipolle se lo desideri), o berla da un bicchiere. In ogni caso, è gustoso, rinfrescante e molto salutare, dato che è composto da nient'altro che verdure fresche e un po 'di olio e aceto.

Durante la stagione calda, fai quello che fanno gli spagnoli e prepara una partita di gazpacho e conservalo in una brocca di vetro nel frigorifero per ogni volta che hai bisogno di una bibita fresca.

Cosa ti servirà

• Per la zuppa:
• 3 chili di pomodori molto maturi (pelati, seminati e tritati grossolanamente)
• Opzionale: gli interni (non le croste) di un grande, di un giorno baguette bianca (Queste briciole o migas in spagnolo daranno al gazpacho una consistenza leggermente più densa.Questo è un passaggio facoltativo.)
• 2 cetrioli (pelati, seminati, tritati grossolanamente)
• 1 piccolo dolce cipolla (tritata grossolanamente)
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 peperone rosso (o qualsiasi peperone dolce - il rosso rende il colore più vivace)
• da 1 a 2 cucchiai di aceto di sherry (o aceto di vino rosso)
• 1/2 tazza di olio extravergine di oliva
• sale Dash (o qb)
• Dash pepper (o qb)
• Per i contorni opzionali:
• 1/4 tazza di cetriolo (tritato )
• 1/4 di pepe rosso (tagliato)
• 1/4 di tazza di mela verde (tritato)
• 1/2 tazza di crostini
• 1/2 tazza di uova cotte (tritate)

Come realizzarlo

1. Il modo più semplice per pelare i pomodori è di far bollire l'acqua in una casseruola media. Non appena l'acqua bolle, spegnere il fuoco e mettere i pomodori nell'acqua calda per 1 minuto. Rimuovere con attenzione i pomodori caldi. La pelle si strofina facilmente.
2. Immergere il pane in una piccola quantità (pochi cucchiai) di acqua. Rimuovere delicatamente e spremere.
3. Mettere i pomodori, il pane, i cetrioli, le cipolle, l'aglio e il pepe in un frullatore. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Tutti gli ingredienti potrebbero non adattarsi in una sola volta, quindi potrebbe essere necessario riempire il miscelatore più volte.

1. Aggiungi l'aceto e l'impulso finché non è completamente incorporato.
2. Opzionalmente, puoi filtrare il gazpacho in questo passaggio. Questo gli darà una consistenza più liscia. Alcune persone preferiscono il loro gazpacho leggermente grosso … è una questione di gusto personale.
3. Aggiungere l'olio extra vergine di oliva a poco a poco, mentre il frullatore è in funzione fino a quando non viene completamente incorporato.
4. Una volta che il gazpacho è completamente sfumato, versarlo in una grande ciotola non metallico .Condire con aceto aggiuntivo e aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare bene, coprire e conservare in frigorifero per almeno 1 ora. Vedere la nota, sotto, per una scorciatoia agghiacciante.
5. Guarnisci ogni porzione con le verdure tritate, i crostini e l'uovo se lo desideri. Servire il gazpacho freddo.

Nota : Metti il ​​ghiaccio e l'acqua in una grande ciotola o vaso e mettilo nel lavandino. Metti la ciotola o il frullatore di vetro contenente gazpacho nell'acqua ghiacciata. Mescolare il gazpacho per assicurarsi che si raffreddi in modo uniforme.

È quasi come

Simile al gazpacho, salmorejo Cordobes è una zuppa fredda di pomodoro del sud della Spagna, fatta di soli pomodori, pane, aglio, aceto e olio.