Pentola crock Ricetta zucchine con pomodori

Questa semplice zucchina e pomodori a cottura lenta è una combinazione classica di sapori ed è un modo eccellente per utilizzare un raccolto eccezionale di zucchine fresche, sia dal tuo giardino che dal mercato. Il fornello lento lo rende particolarmente comodo quando il forno e il piano cottura saranno utilizzati per altri piatti.

Il piatto è realizzato con combinazioni di sapori italiani, e ricorda una classica ratatouille. Per preparare una ratatouille a cottura lenta con questa ricetta, usa metà di zucchine e metà di melanzane a cubetti (1 cubetto da 1/2 di pollice). La ricetta è facilmente scalabile e si blocca bene (vedere i suggerimenti, di seguito).

Servire le zucchine con un pasto di pollo o pesce o con bistecche o braciole. Se si dispone di basilico fresco, utilizzare circa 2 cucchiaini, tritato. Questa semplice combinazione vegetariana rende un ottimo topper vegetariano anche per la pasta. Per un piatto vegano, ometti il ​​burro e il parmigiano e usa il parmigiano vegano o il lievito alimentare. Condisci le verdure finite con una piccola quantità di olio d'oliva, se lo desideri.

Di cosa avrai bisogno

• 1 cipolla media (rossa o gialla)
• 1 peperone verde
• 1 zucchina di zucchine (circa 4 medi o una zucca estiva) > 1 lattina (14. 5 once) pomodori a cubetti (non drenati, o 2 tazze di pomodori schiacciati)
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1/2 cucchiaino di basilico essiccato 1 cucchiaio di burro
• 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato di buona qualità
• Opzionale: 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• Come ottenerlo

Sbucciare la cipolla, tagliarla a quarti e affettare sottilmente.

Tagliare il peperone per tutta la lunghezza; rimuovere il gambo end e semi. Tagliare il peperone a listarelle.

1. Tagliare le zucchine a rondelle dello spessore di 1/4 di pollice o tagliarle a cubetti da 1 pollice.
2. Unire le verdure nella pentola a cottura lenta con i pomodori, il sale, il pepe e il basilico.
3. Coprire la pentola e cuocere a BASSA per 3 ore.
4. Dotare le verdure con burro e cospargere con il parmigiano. Coprire e continuare la cottura su BASSA per 1 - 1 1/2 ore.
5. Servire guarnito con prezzemolo fresco tritato, se lo si desidera.
6. Suggerimenti
7. Pomodori freschi frantumati fatti in casa:

Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Riempi una grande ciotola con ghiaccio e acqua. Al centro circa 1 1/2 libbre di pomodori freschi (da 5 a 6, a seconda delle dimensioni) e taglia una "X" sul fondo di ciascuno. Abbassare i pomodori nell'acqua bollente e far bollire per circa 30 a 45 secondi. Rimuoverli nell'acqua ghiacciata. Quando i pomodori sono abbastanza freschi da poter essere mangiati, togli le pelli. Per rimuovere i semi, pressarli attraverso un filtro a rete o utilizzare un mulino alimentare. Dovresti avere circa 2 tazze di pomodori freschi tritati.

Per il congelatore: Quando la miscela di zucchine si è raffreddata leggermente, versare le porzioni di dimensioni di un pasto in contenitori per congelatore o in sacchetti di congelamento.Etichettare con il nome e la data e bloccare per un massimo di 3 mesi. Per riscaldare, scongelare le verdure in frigorifero durante la notte e cuocere a fuoco lento in una casseruola sul fornello per 10-20 minuti.

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