Cottura lenta di maiale, crauti e salsicce Ricetta

Questo piatto è molto simile ad un alsaziano choucroute garnie , che di solito è una combinazione di crauti e carne e spesso include vino e patate. È una scelta eccellente per il brasatura lunga e lenta e la pentola a cottura lenta fa un lavoro eccellente.

Questa semplice ricetta è la preferita di Eva. Lei consiglia di servirlo con purè di patate e fagiolini.

Abbiamo usato kielbasa e salsiccia di mela e pollo nel piatto raffigurato.

Di cosa avrai bisogno

• arrosto di lonza di maiale disossata, da 3 a 4 libbre
• 1 libbra di salsiccia affumicata (kielbasa, andouille, ecc.)
• 1 libbra di knockwurst
• 1 sterlina di crauti, in scatola o in scatola, sciacquati e sgocciolati
• 1/2 tazza di zucchero chiaro o marrone scuro, confezionato
• 3 cucchiai di senape preparata
• 1 cucchiaio di finocchio, cumino o semi di anice > 1 foglia di alloro medio

Come prepararlo

Mettere il lombo di maiale nella pentola a cottura lenta. Tagliare la salsiccia affumicata in pezzi da 2 a 3 pollici e aggiungere al fornello lento insieme al knockwurst o al bratwurst.

1. In una ciotola unire i crauti risciacquati, lo zucchero di canna, la senape e i semi. Mescolare fino a quando ben miscelato. Spoon sopra il maiale e salsiccia e infilare una foglia di alloro nella miscela.
2. Coprire e cuocere a BASSA per 7-9 ore o su ALTO per circa 4 ore.

Da Eva

"Servo questo pasto con purè di patate, fagiolini e pane fatto in casa. È davvero tenero e delizioso. Mi piace mettere i miei crauti sul mio purè anche le patate. "

Consigli e variazioni

Per un classico choucroute garnie, aggiungi delle patate tagliate con la buccia rossa intorno all'arrosto di maiale e circa 1/4 di tazza di vino bianco secco.

• Aggiungere circa 1 tazza di mela tritata alla miscela di crauti.
• Si può aggiungere uno strato di cipolla tritata (circa 1 cipolla media tritata) prima di aggiungere la miscela di crauti.
• Sostituire Bratwurst o salsiccia di pollo gourmet per il knockwurst.
• Aggiungere da 2 a 4 braciole di maiale affumicate al lombo di maiale e salsicce e omettere il knockwurst.
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