Stufato di manzo lento con patate dolci Ricetta

Questo spezzatino di manzo con patate dolci è aromatizzato con condimenti giornalieri e un pizzico di cannella in polvere. Questo è un eccellente stufato per i pasti autunnali.

Puoi usare il manzo etichettato "stufato di manzo" nella ricetta o usare un magra, rotondo o controfiletto, a cubetti. Tagliare a dadini il manzo in cubetti a grandezza di boccone o circa 1 / 2- a 1 pollice.

Le verdure in questo stufato includono una grossa patata dolce e piselli surgelati o fagiolini, ma invece puoi usare verdure miste o mais nello stufato.

Cosa ti servirà

• 1 1/2 libra di manzo stufato magro
• 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 1/4 di cucchiaino di sale (kosher)
• 1 / 4 cucchiaini di pepe nero
• 1 cipolla grande (o 2 mezzi, tagliati a metà e tagliati a fette di 1/4 di pollice)
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 2 patate dolci medie (o 1 se molto grandi)
• 1/2 tazza di brodo di carne (fatto in casa, in scatola, o da brodo o base)
• 1/4 a 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/2 a 1 tazza di piselli (congelati, o fagiolini, scongelati) > sale qb
• pepe nero qb
• Optional: 1 cucchiaio di farina (mescolata con 2 cucchiai di acqua)
• Decorazione: prezzemolo fresco tritato o coriandolo

Come renderlo

Tagliare la carne di manzo in pezzi da mordere.

In una scodella o in un sacchetto di carta o in un sacchetto per alimenti, lanciare lo stufato con la farina e 1/4 di cucchiaino di sale e pepe.

Riscaldare l'olio vegetale in una padella larga o padella a fuoco medio-alto. Aggiungere i cubetti di manzo spalmato e la cipolla affettata alla padella e cuocere, mescolando, fino a quando la carne è ben rosolata.

Sbucciare la patata dolce e tagliarla a cubetti da 1 a 1 pollice e mezzo.

Dovresti avere circa 2 1/2 o 3 tazze di cubetti.

Metti i cubetti di patata dolce nella pentola di coccio; aggiungere carne di manzo e cipolle.

Mescolare il brodo di manzo con la cannella e versare sopra la miscela di manzo.

Coprire e cuocere a fuoco basso per 7-9 ore, o fino a quando la carne è tenera.

Assaggia e aggiusta i condimenti con sale e pepe, se necessario.

Aggiungi piselli o fagiolini durante gli ultimi 15 o 20 minuti.

Se vuoi addensare lo spezzatino, unisci la farina e l'acqua e mescola per fare una pasta liscia. Aggiungere allo spezzatino e girare su ALTO. Cuocere per circa 10 minuti in più o fino a quando si addensa.

Servi questo spezzatino di manzo con biscotti o pane croccante.

Consigli e variazioni

Aggiungi 2 carote affettate alla miscela di spezzatino insieme alle patate dolci a cubetti.

• Aggiungere 2 costole di sedano, a fette.
• Sostituisci i piselli oi fagiolini con verdure miste congelate o chicchi di mais congelati.
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