Fornello a coste di manzo lento con verdure

Questo arrosto di petto di manzo e arrosto è un gioco da ragazzi per preparare e cucinare nella pentola a cottura lenta. Una varietà di verdure e una salsa facile e densa rendono questo un eccellente piatto unico per una cena domenicale o per un pasto quotidiano in famiglia. Assicurati di utilizzare un petto di manzo fresco, non maneggiato (non manzo in scatola).

Puoi variare le verdure per adattarle ai gusti della tua famiglia. Sentiti libero di aggiungere alcuni funghi affettati, sedano o rape tagliate a cubetti o rape insieme alle patate e alle carote, o aggiungi i fagiolini surgelati o le verdure miste da 30 a 60 minuti prima che il piatto sia pronto. Al posto della cipolla squamata si possono usare piccole cipolline congelate.

Qualsiasi varietà di patata funzionerà bene nella ricetta, ma le patate dalla pelle rossa, i bianchi rotondi, le patate novelle e l'altro amido basso, le varietà "cerose" mantengono la loro forma migliore.

Le verdure sono cotte fino a quando sono teneri e poi vengono schiacciate per servire. Se preferisci le verdure a radice più soda, potresti voler cucinare separatamente le patate e le carote.

Cosa ti servirà

• 6 patate medie
• 6 carote medie
• 3 cipolle medie
• 1/2 cucchiaino di sale, o da gustare (la quantità dipende da quanto salato è il brodo o il brodo) < Dash paprika
• Dash pepe nero macinato
• 3 1 / 2-4 libbre di petto di manzo (tagliato a metà, se necessario per adattarsi al coccio)
• 1 foglia di alloro grande
• 1 1/2 tazze di brodo di carne
• 2 cucchiai di burro
• 1/3 di tazza di acqua fredda
• 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
• Opzionale: Dash Gravy Master (sugo di raggrumato)

Come farlo

Sbuccia e taglia le patate a metà e mettile nel fornello lento. Sbucciare e affettare le carote e le cipolle e disporle sulle patate nella pentola a cottura lenta

1. Tagliare e scartare qualsiasi eccesso di grasso visibile dal petto e tagliarlo in 2 o 3 pezzi. Oppure lascialo in un solo pezzo se si inserisce nell'REPLACEo di stoviglie della tua pentola a cottura lenta.
2. Cospargere leggermente la carne con sale, paprika e un pizzico di pepe, quindi posizionarla sopra le verdure. Aggiungere l'alloro e il brodo di manzo.
3. Coprire la pentola e cuocere a BASSA per 8-10 ore. Rimuovere l'alloro.
4. Riscalda il forno a 200 F o impostalo su "caldo".
5. Sollevare il petto su un piatto o una padella e coprire con un foglio. Mettilo nel forno da 200 F per scaldarlo mentre prepari le verdure e la salsa.
6. Scolare le verdure, riservando 1 1/2 tazze di liquido di cottura. Metti le verdure in una ciotola e aggiungi il burro. Schiacciate le verdure e condite con sale e pepe a piacere. Coprire la ciotola senza stringere e metterla nel forno caldo con la carne di manzo.
7. Miscela 1/3 tazza di acqua fredda con 3 cucchiai di farina In una casseruola; mescolare fino a che liscio. Mettere la padella a fuoco medio e aggiungere i liquidi di cottura riservati.Aggiungi un pizzico di Gravy Master o Kitchen Bouquet, se utilizzato. Queste salse per dorare aggiungono colore e sapore a sughi e salse. Cuocere fino a quando la salsa è addensata e frizzante. Assaggia e aggiusta i condimenti con sale e pepe, se necessario.
8. Affetta il petto di manzo sottilmente sul grano e servilo con le verdure e la salsa.