Ricetta per pollo spagnolo in salsa all'arancia

Questa ricetta ha origine a Valencia, in Spagna, una regione rinomata per i suoi agrumi, quindi può rivendicare l'autenticità in base alle sue radici geografiche. Se vuoi sembrare cool e sofisticato, chiamalo con il suo nome spagnolo "Pollo a la Naranja".

Questa è una ricetta semplice con un sacco di sapore fresco. I petti di pollo vengono prima rosolati nell'olio, poi saltati in una salsa con intensi sapori di agrumi.

Di cosa avrai bisogno

• 4 petti di pollo disossati, senza pelle, sfilettati
• Sale e pepe qb
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 2 carote a dadini < 1 cipolla a dadini
• 1 cucchiaino di zucchero semolato
• Succo di 3 arance
• Succo di 1 limone
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Fette di arancia per guarnire (opzionale)
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Come prepararlo

Condire i petti di pollo con sale e pepe.

1. Riscaldare l'olio d'oliva in una padella grande e profonda con un fondo pesante.
2. Friggete i petti di pollo, girandoli in modo che diventino marroni su entrambi i lati, circa 15 minuti.
3. Quando il pollo è ben rosolato, togliere dalla padella e mettere da parte.
4. Taglia le carote e le cipolle o mettili in un robot da cucina a dadi.
5. Metti le verdure nella stessa padella e fai rosolare fino a quando le cipolle non saranno rosolate.

Aggiungere i succhi di arancia e limone e il vino bianco.

1. Ridurre leggermente la salsa facendo sobbollire per alcuni minuti. Questo rafforzerà i sapori della salsa.
2. Versare la salsa in un robot da cucina o frullatore e purea. Se preferisci una salsa "grossa", non devi purea, quindi salti questo passaggio.
3. Riporta la salsa nella padella.
4. Aggiungere sale e pepe a piacere.
5. Ritorna il pollo nella padella piena di salsa.
6. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20 o 30 minuti o fino a quando il pollo raggiunge una temperatura interna di 165 F.
7. Posizionare il pollo su piatti separati e versare la salsa su ciascun pezzo. Guarnire con fette d'arancia.
8. Consigli di servizio

Questo pollo in salsa all'arancia è un elegante antipasto che sale al livello dell'azienda. È anche una buona scelta per l'inverno quando le arance sono di stagione, e il loro gusto fresco e agrumato è un gradito cambiamento dai pasti invernali più pesanti.

Servire con riso bianco e insalata verde fresca con pezzetti di arancia e una salsa a base di maionese o una salsa vinaigrette al limone e pepe. O andare all in con agrumi con una macedonia di arance come base. Aggiungi il pane croccante per fare un delizioso pasto.

Questa ricetta include vino bianco, quindi se quello che stai usando è degno del tavolo, questa è la scelta migliore. Se stai usando il vino da cucina, spalma gli agrumi verdi spagnolojo o Albarino; entrambi hanno note agrumate che sarebbero un gustoso abbinamento con il pollo in salsa all'arancia. O sarebbe anche un'ottima scelta da utilizzare nella ricetta.

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