Fattorini (Poor Man Cookies) Ricetta

La Scandinavia è conosciuta per i suoi deliziosi dolci. Uno di questi è il fattorino, o biscotti poveri. Sebbene siano fatti quasi degli stessi ingredienti di Goro, i "ricchi" biscotti norvegesi, i biscotti poveri vengono rapidamente fritti piuttosto che cotti su un'elegante pressa per biscotti. Aggiungili alla cottura dei biscotti delle tue vacanze per un'esperienza di gusto completamente nuova.

Cosa ti servirà

• 2 uova
• 1/4 tazza di zucchero del panettiere, superfino
• Opzionale: 1 cucchiaio di cognac o brandy
• 3 cucchiai di burro, fuso
• 1/3 di tazza di panna, montati in cime rigide
• 2 tazze di farina multiuso
• 1 cucchiaino di cardamomo, macinato fresco
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 6 tazze di olio vegetale o di colza per friggere
• Guarnire con zucchero vanigliato o zucchero a velo

Come renderlo

1. Unire le uova, lo zucchero e il brandy (se in uso).
2. Mescolare il burro fuso.
3. Piegare delicatamente la panna montata nella pastella.
4. Setacciare la farina, il cardamomo, il lievito e il sale.
5. Con una mano leggera, mescolare gli ingredienti secchi nella pastella per formare una pasta morbida.
6. Raffreddare per almeno 30 minuti o durante la notte.
7. Arrotola l'impasto raffreddato su un pannello infarinato fino a uno spessore di 1/8 di pollice.
8. Usando un tagliapasta o un tagliapasta, tagliare l'impasto in forme diamantate di circa 1 1/4 di pollice di larghezza per 3 1/2 pollici di lunghezza. Se si utilizza un tagliapasta, tagliare prima l'impasto in strisce da 1 1/4 di pollice e tagliare trasversalmente in diagonale per formare dei diamanti. Usa un coltello per tagliare una barra da 1/2 pollice nel mezzo di ogni diamante. Girare un angolo di ogni diamante attraverso la barra centrale per fare un nodo.

1. Scalda 2 pollici di olio vegetale o di colza sul fondo di una pentola pesante a 375 F.
2. Fai cadere i nodi della pasticceria e friggili fino a renderli dorati, girando di tanto in tanto.
3. Rimuovere e drenare gli asciugamani di carta.
4. Cospargete i biscotti con zucchero vanigliato o zucchero a velo e servite immediatamente (Nota: se state preparando i biscotti in anticipo, conservateli in un contenitore ermetico senza cospargere di zucchero, scaldateli a fuoco basso prima di servire e poi cospargeteli con lo zucchero).

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