Purina - Ricetta per budino alla crema giapponese

Purin è un dolce crema pasticcera freddo in Giappone. Il nome "Purin" deriva da "pudding", ma non è la stessa cosa del budino appiccicoso nell'U.S. Ha una consistenza più solida simile al flan messicano e ha anche salsa al caramello sopra. È un dolce molto basico, setoso, cremoso, ricco e morbido, che viene servito fresco e adorato in Giappone. Purin è un dolce conforto per i giapponesi.

Esiste un famoso mix istantaneo di purina che puoi acquistare nei negozi di alimentari in Giappone. Aggiungi un po 'di latte, mescola e raffredda, ed eccoti qui: facile Purin. Questo è un diverso tipo di Purin, però. La gelatina è usata in questo tipo di purina. A causa della gelatina, ha una consistenza più simile a Jell-O della crema di uova. È molto facile da preparare e ha un buon sapore a modo suo, ma questa crema pasticcera al forno è molto meglio.

Puoi rendere Purin a casa da zero, e questo è il miglior tipo. Non è affatto difficile da fare. Gli ingredienti sono semplici: solo latte, uova, zucchero e un po 'di vaniglia. La purina viene cotta a bagnomaria nel forno, quindi è difficile cuocere troppo. Potrebbe essere un po 'più di lavoro da fare che andare al negozio, ma il risultato non è paragonabile al negozio comprato. Prova il nostro Purin, e sono sicuro che ti piacerà!

In Giappone, ci sono 3 tipi di Purina. In primo luogo, Yaki pudding, che è la crema pasticcera cotta nel forno. C'è anche budino di mushi, crema pasticcera cucinata su un piano di cottura in un piroscafo, o in un blain-marie in una pentola o una padella. Ecco la mia ricetta per il pudding di Mushi.

Ecco la mia ricetta per il budino alla crema giapponese di base, Purin.

Di cosa avrai bisogno

• 2 tazze di latte
• 2/3 di zucchero tazza
• 4 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Burro
• Per salsa
• 6 cucchiai di zucchero < 2 cucchiai di acqua

Come realizzarlo

Stampi per budino personalizzati al burro.

1. Scalda 2 cucchiai d'acqua in una casseruola. Aggiungere 6 cucchiai di zucchero e cuocere a fuoco lento fino a doratura della salsa.
2. Aggiungere con cautela 1 cucchiaio di acqua tiepida per diluire la salsa.
3. Versare la salsa negli stampi.
4. Mettere il latte in una padella media e scaldare a circa 140 F. Sciogliere lo zucchero nel latte e aggiungere l'estratto di vaniglia.
5. Arresta il calore.
6. Battere leggermente le uova in una ciotola. Aggiunga gradualmente il latte caldo nella miscela dell'uovo. Esegui la miscela di uova attraverso un colino. Eliminare alcune bolle dalla superficie della miscela di uova.
7. Versare la miscela di uova sulla salsa negli stampi.
8. Mettere gli stampi di budino in un piroscafo e cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti o fino a cottura ultimata.
9. Arresta il calore e lasciali raffreddare.
10. Rimuovere il budino dagli stampi e servire sui piatti.
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