Ricetta pudding al riso cremoso vecchio stile

Questo budino di riso è una miscela vecchio stile di riso, zucchero e latte, ed è fatto senza uova. Ricorda solo di mescolarlo frequentemente. È possibile aggiungere spezie al budino o aggiungere uvetta o mirtilli secchi. Dai un'occhiata ai suggerimenti e alle varianti per altri add-in e idee di gusto.

Di cosa avrai bisogno

• 1 litro di latte intero, scottato *
• 1/3 di tazza di riso crudo (riso bianco a grana lunga)
• 1/4 di zucchero semolato a tazza **
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Come prepararlo

1. Preriscaldare il forno a 300 F.
2. In una teglia da forno da 1 1/2 quarto, unire tutti gli ingredienti.
3. Cuocere per 2 1/2 ore, mescolando ogni 20 minuti. Questo darà al budino una consistenza cremosa.
4. Se lo si desidera, cospargere porzioni con cannella in polvere o una miscela di zucchero e cannella.

* Come scottare il latte - Mettere il latte in una padella pesante a fuoco medio. Riscalda il latte, mescolando spesso. Raschiare spesso il fondo della padella per controllare se si brucia o si attacca.

Quando inizia a vapore e si formano piccole bolle intorno al bordo, rimuoverlo dal fuoco. Se si utilizza un termometro, cercare una temperatura di circa 182 F (83 C).

* Aggiungi circa 1/2 tazza di zucchero semolato per un budino più dolce.

Consigli e variazioni

• Budino di riso speziato - Aggiungere 1/2 cucchiaino di cannella e un pizzico di noce moscata.
• Budino di riso con uvetta - Aggiungere 1/2 tazza di uvetta al composto di riso e aggiungere un pizzico di cannella e noce moscata.
• Sostituire lo zucchero semolato con zucchero di canna chiaro confezionato.
• Budino di riso alle albicocche e avena - Aggiungere 1/4 tazza di albicocche secche tritate, 1/4 tazza di uvetta e un pizzico di cannella e noce moscata.

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