Zuppa di fagioli marini con prosciutto e patate

Usa un prosciutto crudo o un garretto per questo gustoso zuppa di fagioli. Accoppiato con sedano, cipolle, prezzemolo, aglio, patate e alcune spezie, questa zuppa di fagioli con prosciutto offre un gusto extra delizioso. Fai scorta durante una giornata fredda con questa ricetta facile!

Di cosa avrai bisogno

• 1 tazza di fagioli blu (o grandi fagioli del nord, secchi, lavati e sgocciolati)
• 1 osso di prosciutto carnoso (o 2 garretti affumicati)
• 3 patate medie (cotte e purea)
• 1 1/2 tazze di cipolla (tritate)
• 1 1/2 tazze di sedano (tritate)
• 2 cucchiai di prezzemolo (fresco, tritato)
• 2 grandi spicchi d'aglio (tritati) > sale qb
• pepe nero qb

Come realizzarlo

Coprire i fagioli con acqua e portare a ebollizione; far bollire per 2 minuti. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare per 1 o 2 ore. Scolare il liquido dei fagioli in una ciotola; misurare e aggiungere abbastanza acqua o brodo per fare 2 litri; versare nuovamente nei fagioli.

1. Portare a ebollizione i fagioli, ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, o fino a quando i fagioli sono molto teneri. Aggiungere l'osso di prosciutto, le patate, le cipolle, il sedano, il prezzemolo e l'aglio e continuare a cuocere a fuoco lento per un'altra ora. Rimuovere l'osso del prosciutto e tagliare la carne; tornare alla zuppa. Aggiustare di sale e pepe.

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