Zuppa cremosa di patate con prosciutto ricetta

Zuppa di patate è un piatto confortevole e versatile. Può essere abbastanza leggero per un pranzo con un panino o abbastanza abbondante per un piatto principale insieme a un'insalata e pane o biscotti croccanti.

Completa questa zuppa saporita con un cucchiaio o due di formaggio a pezzetti, cipolle verdi tagliate o prezzemolo fresco tritato.

La zuppa nella foto è stata preparata con prosciutto cotto a cubetti, ma il prosciutto può essere sostituito con salsiccia affumicata a cubetti e rosolata o salsiccia italiana leggermente sbriciolata e sbriciolata o una simile salsiccia macinata. Vedi i suggerimenti e le varianti sotto la ricetta per più idee.

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Di cosa avrai bisogno

• 2 cucchiai di burro
• 1 1/2 a 2 tazze di cipolla (tritate)
• 1 tazza di sedano (tritato)
• 2 carote grandi (sbucciate e tritate)
• 2 a 3 tazze (circa 1 libbra) di prosciutto (a dadini)
• 1 spicchio d'aglio (tritato)
• 2 tazze di brodo vegetale < 1 tazza di acqua
• da 4 a 5 tazze di patate (sbucciate e tagliate a dadini)
• 1 tazza di panna pesante
• 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 1 tazza di latte mezzo o mezzo (più se necessario per diluire)
• Salare e pepare, a piacere
• Opzionale: 2 cucchiai di prezzemolo fresco (tritato)
• Opzionale: cipolle verdi o erba cipollina (tagliata) per guarnire

Come realizzarlo

In una pentola capiente, sciogliere il burro a fuoco medio-basso.

1. Aggiungi cipolla, sedano, carote e prosciutto.
2. Cuocere, mescolando spesso fino a quando le cipolle sono tenere, circa 5 minuti.
3. Aggiungere l'aglio e continuare la cottura per 1 o 2 minuti in più.
4. Aggiungi brodo vegetale e acqua e patate; coprire e cuocere per circa 25 minuti, fino a quando le patate, sono tenere.
5. Sbattere la farina nella panna fino a renderla liscia; mescolare nella miscela calda.

Mescolare a metà e metà o latte. Assaggia e aggiungi sale e pepe, a piacere.

1. Continuare a cuocere fino a quando non è caldo.
2. Schiacciare leggermente le patate per addensare; aggiungere più latte se la zuppa è troppo spessa.
3. Servire la zuppa di patate guarnita con prezzemolo, cipolle verdi tagliate a pezzi o erba cipollina, o un po 'di formaggio grattugiato.
4. Serve 6.

Consigli e variazioni

Aggiungi una tazza o più di cavolo tritato, foglie di bietola o spinaci alla zuppa insieme alle altre verdure.

• Al posto della crema pesante, schiarisci la zuppa con metà grasso o senza grassi.
• Omettere il prosciutto tagliato a dadini o sostituirlo con 1 o 2 tazze di salsiccia tagliata a dadini o con salsiccia macinata sbriciolata e sbriciolata, delicata o speziata. Oppure aggiungi la pancetta cotta e sbriciolata prima che sia finita.
• Aggiungere 1 tazza di formaggio cheddar sminuzzato alla zuppa insieme al latte e cuocere fino a quando il formaggio si è sciolto.
• Fornello lento: seguire i passaggi da 1 a 4 e trasferire le verdure cotte al fornello lento. Aggiungere il brodo, l'acqua e le patate. Coprire e cuocere su ALTO per circa 2 o 3 ore, o fino a quando le patate sono molto tenere.Aggiungere la crema e il composto di farina per addensare e continuare con la ricetta.