Chinese Pancake Recipe Mandarin Style
Waffle (Settembre 2024)
Usa questi pancakes in piatti come i tortini di Mu Shu Pork e Sweet Red Bean Paste (vedi "Altri pancakes cinesi" sotto per i link delle ricette). Produce circa 12 - 15 pancakes al mandarino.
Di cosa avrai bisogno
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 3/4 a 1 tazza di acqua bollente, se necessario
- 3 cucchiai di olio di sesamo o, se necessario,
Come farlo
In una grande ciotola, aggiungi l'acqua bollente alla farina e inizia a mescolare immediatamente. Impastare la pasta calda fino ad ottenere una pasta liscia. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per 30 minuti.
Trasforma l'impasto riposato su una superficie infarinata. Tagliare l'impasto a metà. Utilizzare un mattarello leggermente infarinato per arrotolare ciascuna metà fino a ottenere uno spessore di 1/4 di pollice. Usa un tagliabiscotti per tagliare cerchi di pasta da 3 pollici.
Utilizzare un pennello da cucina per spazzolare 1/2 cucchiaino di olio di sesamo sopra i 2 cerchi di pasta. Posa una frittella una sopra l'altra, in modo che i lati oliati siano insieme. (Non preoccuparti se uno dei bordi pende dall'altro). Srotolare i pancake per formare un cerchio da 6 pollici. Continua con il resto dei pancake. Usa un panno umido per coprire le frittelle preparate e evita che si secchino mentre fai il resto.
Scalda una padella pesante a fuoco basso. Aggiungere una delle coppie di pancake e cuocere fino a doratura su entrambi i lati (circa 3 minuti in tutto, il secondo lato cuocerà più rapidamente rispetto al primo lato). Rimuovere i pancake associati dalla padella e separarli. Continua con il resto dei pancake. Servire immediatamente
Questi pancake possono essere fatti avanti e congelati. Se si utilizza in frittelle di pasta di fagioli rossi dolci, riportare a temperatura ambiente prima di cuocere con la pasta di fagioli rossi. Altrimenti, riscaldare prima di servire.
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