Fluffy Buttermilk Pancake Recipe

Questi meravigliosi pancake al latticello, leggeri e soffici, e assolutamente deliziosi con un sacco di burro e sciroppo d'acero. Prepara questi pancake per la tua colazione di famiglia del fine settimana.

Non è necessario separare e sbattere gli albumi, rendendo la pastella una preparazione super veloce e facile.

Se non hai il latticello, puoi sostituirlo con il latte dolce. Aggiungi l'aceto al latte normale e lascia riposare per qualche minuto prima di usarlo nella pastella per frittelle. Vedi le istruzioni sotto la ricetta.

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Che cosa hai bisogno

• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio < 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di zucchero
• 2 uova grandi
• 2 tazze di latticello *
• 3 cucchiai di burro (sciolto)

Come farlo

Riscalda il forno a 200 F se vuoi mantenere caldo il pancake per servire tutto in una volta.

1. In una grande ciotola, unire la farina, il lievito, la soda, il sale e lo zucchero.
2. Sbatti le uova, il latticello e il burro insieme in una piccola ciotola. Unire le miscele e mescolare fino a che liscio, ma non eccedere.
3. Scaldare una piastra a fuoco medio-basso o inferiore, a seconda della gamma. Io uso una gamma di gas che è abbastanza calda, quindi la sposto solo di una tacca sopra l'impostazione più bassa o uso un diffusore in ghisa.

Utilizzando una misura da 1/4 a 1/3 di tazza, cuocere fino a quando non si vedono bolle nella parte superiore ei bordi sono in qualche modo asciutti. Capovolgere e dorare l'altro lato.

1. Rimuovere i pancake in un piatto o una padella e tenere al caldo nel forno preriscaldato a 200 F, se lo si desidera.
2. Servi le frittelle calde con burro e sciroppo.
3. * Consiglio per fare un sostituto del latticello con latte dolce: per ogni tazza di latticello richiesto, metti 1 cucchiaio di aceto o succo di limone in una misura di 1 tazza e poi aggiungi il latte al segno di una tazza. Lasciare riposare il latte per circa 5 o 10 minuti per lasciarlo inacidire. Usalo nella pastella dei pancake o in un'altra ricetta.

Consigli e variazioni

Per una colazione più semplice, preparare il battitore la sera prima; coprire la ciotola e conservare in frigorifero fino a quando non si è pronti a cucinare.

• Per un po 'di morbidezza extra, sbatti gli albumi separatamente e piegali nella pastella fino a quando non li incorpori.
• Scaldare lo sciroppo in una casseruola a fuoco medio o nel microonde. Ci vorranno circa 45 secondi per scaldare 1/2 tazza di sciroppo nel microonde.
• Topping Ideas: prova fragole fresche tritate finemente, marmellate o conserve tiepide, panna acida o yogurt dolcificati con miele o uno sciroppo di frutta.
• Congelare i pancake rimasti in un singolo strato e quindi metterli in un congelatore separato con fogli di carta oleata.
• Per riscaldare i pancakes surgelati, metterli su una teglia e cuocere a 325 F per circa 8 a 10 minuti, o fino a caldo.Se i pancake sono robusti, inseriscili nel tostapane e scaldali finché non sono caldi.