Rende plastica al cioccolato con questa ricetta

La plastica al cioccolato è una deliziosa e versatile pasta di cioccolato che può essere usata per decorare torte, petit fours e molti altri dolci. Usa la plastica al cioccolato per avvolgere torte come pacchi, creare nastri e fiocchi e realizzare decorazioni ritagliate.

Questa ricetta può anche essere fatta con latte o cioccolato fondente. La procedura per il cioccolato al latte è la stessa, ma se si utilizza cioccolato fondente, aumentare la quantità di sciroppo di mais a 2/3 di tazza. Si noti che non è possibile ottenere gli stessi effetti coloranti quando si utilizza il latte o il cioccolato fondente e che è necessario stendere il latte o la plastica di cioccolato fondente nel cacao in polvere anziché nello zucchero a velo.

Di cosa avrai bisogno

• 1 libbra di cioccolato bianco
• 1/2 sciroppo di mais leggero
• Opzionale: colorante alimentare

Come renderlo

1. Tritare il cioccolato e mettilo in una grande ciotola per microonde.
2. Microonde il cioccolato fino a quando non si scioglie, mescolando ogni 45 secondi per evitare di surriscaldare il cioccolato.
3. Rimuovere il cioccolato fuso dal microonde e mescolare fino a che liscio. Aggiungere lo sciroppo di mais e mescolare fino a quando la miscela è completamente combinata.
4. Versare il cioccolato su un grande foglio di pellicola trasparente e avvolgerlo saldamente. Lasciare raffreddare e solidificare il cioccolato a temperatura ambiente, per almeno 6 ore o durante la notte.

1. Ammorbidisci il cioccolato indurito impastandolo con le mani ricoperte di guanti o friggilo a microonde in intervalli di 10 secondi fino a quando diventa abbastanza morbido da lavorare.
2. Continuare a lavorare fino a renderlo morbido e flessibile. Non preoccuparti se la tua plastica di cioccolato ha grumi - questi possono essere elaborati attraverso il processo di impastatura. Spolvera le mani con lo zucchero a velo se il cioccolato inizia ad attaccarsi.
3. A questo punto, puoi dividerlo e impastare diversi coloranti alimentari nel cioccolato, se lo desideri. Assicurati di cambiare i guanti tra i lotti per evitare di confondere i colori.
4. Polvere la superficie di lavoro con uno strato sottile di zucchero a velo.
5. Stendi la cioccolata di plastica finché non è molto sottile (circa 1/8-inch). In alternativa, è possibile utilizzare un rullo di pasta per realizzare nastri o strisce sottili.
6. Ora sei pronto per decorare con la tua plastica al cioccolato! Puoi ritagliare forme o lettere con tagliabiscotti o un coltello, o formare la plastica di cioccolato in nastri e fiocchi, oppure utilizzare grandi fogli di plastica per avvolgere intere torte o petit fours.
7. Raccogli gli avanzi residui di plastica al cioccolato e avvolgi strettamente. Conservare in un armadio freddo e utilizzare entro 2-3 settimane.
8. Per riutilizzare, ripetere le istruzioni di ammorbidimento al punto 5.