Light Glutine di fiori di sambuco e ricotta

Cucina tutti i profumi e i sapori dell'estate in questa leggera e deliziosa Cheesecake ai fiori di sambuco. La bellezza di questa ricetta è che è anche senza glutine. Spetta a te decidere se renderlo GF o meno, semplicemente decidere quando crei la base, anche se i digestivi senza glutine non hanno un sapore diverso da quelli a base di grano, quindi perché no?

L'essenza di questa cheesecake è il profumo inebriante di Sambuco e il ripieno di formaggio. Questo risultato è ottenuto utilizzando alcuni cucchiai di sambuco di fiori per il sapore. Il cordial funziona così bene con il mascarpone e crea una favolosa miscela di dolce e leggermente acido per un delizioso cheesecake che diventerà presto il preferito dell'estate.

Di cosa avrai bisogno

• 225 g / 2 ½ tazze (senza glutine se utilizzato) Biscotti digestivi
• 2 cucchiai di zucchero semolato dorato
• 115 g / 4 once di burro non salato
• 750 g di mascarpone grasso intero
• 135 g / ½ tazza di yogurt naturale denso
• 4 cucchiai di sambuco
• 115 g / 4 oz di glassa / zucchero fine
• 125 ml / ½ tazza di panna / panna

Come realizzarlo

1. Iniziare ingrassando e rivestendo i lati e la base di una tortiera a forma di springform da 20 cm / 8 "di diametro con carta oleata.

Crea la base di Cheesecake:

1. Metti i biscotti digestivi in ​​un grande sacchetto Ziploc o in un freezer, schiaccia delicatamente i biscotti con un mattarello, fai attenzione a non spolverare i biscotti, dovrebbe assomigliare alla sabbia grossolana, aggiungi lo zucchero semolato e agita bene per mescolare. Versare il contenuto in un recipiente di miscelazione.

1. Sciogliere delicatamente il burro (assicurandosi che non sia marrone) versare sopra la briciola di biscotti .Indicare la briciola nella tortiera e premere con decisione (usa la parte posteriore di un cucchiaio) per compattare la mollica per formare la base della cheesecake.Mettere in frigorifero per raffreddare.

Rifornire il Cheesecake:

1. Mettere il formaggio, lo yogurt, lo zucchero a velo in un mixer ( puoi usare una frusta a mano ma ci vorrà un po 'di botte) battere gli ingredienti insieme per creare una miscela densa e ariosa, questo richiederà un paio di minuti.
2. Aggiungi la cre am e Elderflower cordiali e frullati in salsa densa, smetti di mescolare non appena la salsa diventa lucida.
3. Versare il ripieno sul set, mollica di biscotto raffreddato e liscia con una piccola spatola o sul retro di un cucchiaio - non essere troppo prezioso con la levigatura, il cheesecake può avere qualche increspatura in esso.
4. Doppio avvolgere il cheesecake con pellicola trasparente / pellicola trasparente. Lasciare in frigorifero e raffreddare per almeno due ore preferibilmente durante la notte.

Questo cheesecake non si mantiene molto bene dato che il sapore di Elderflower inizierà a scomparire se la torta viene lasciata troppo a lungo. Quindi mangia il prima possibile anche se dubito che avrai bisogno di persuadere.

Suggerimenti per il servizio: mantieni la cheesecake semplice, poiché il sapore è piuttosto delicato e non vorrai sopraffarlo con salse pesanti o sapori decisi. Semplici bacche fresche estive sono le migliori da servire a fianco o sopra.

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