Ricetta tradizionale di fiori di sambuco

Una delle bevande più rinfrescanti per l'estate è una Cordial Elderflower. Questa ricetta è veloce e facile da preparare e un'ottima scusa per una lunga passeggiata che raccoglie fiori.
La stagione dei fiori di sambuco è breve, da fine maggio fino all'ultimo, a metà luglio se vivi nel nord o in Scozia. I fiori intensamente profumati fanno una bevanda meravigliosa e rinfrescante che, se conservata in bottiglie sterilizzate, manterrà per diverse settimane.
Una parola di avvertimento: se sei fuori a raccogliere i fiori di sambuco, assicurati di avere il permesso di prenderli e di non raccogliere mai fiori dagli alberi sui bordi delle strade perché potrebbero essere contaminati dai fumi della benzina.
Anche se il cordiale fa una bevanda rinfrescante, è anche utile in molte ricette diverse. Dai un'occhiata alle mie 10 ricette di sambuco preferite qui.

Se stai per fare un lotto di cordiali, allora ti potrebbe piacere dare un'occhiata ai miei consigli per fare un fiore di sambuco che ti aiuteranno lungo la strada.

Cosa ti servirà

• 1k / 2 ¼ lbs di zucchero
• 1. 5 litri / 6 tazze di acqua bollente
• 4 limoni medi, lavati
• 30 grandi teste di fiori di sambuco, agitare per rimuovere eventuali insetti
• 55 g / 2 oz di acido citrico (disponibile presso un farmacista

Come prepararlo

1. Mettere lo zucchero in una pentola / pentola grande o in una grande ciotola di Pyrex, versare l'acqua bollente e mescolare finché lo zucchero non si è sciolto e lasciare raffreddare.
2. Grattugiare la scorza dei limoni con una grattugia fine, aggiungere all'acqua zuccherata
3. Tagliare i limoni a fette spesse e aggiungere all'acqua, aggiungere l'acido citrico e mescolare, quindi aggiungere i capolini all'acqua e mescolare ancora .
4. Coprire con un panno pulito e lasciare in infusione per 48 ore.

1. Filtrare con un panno pulito di mussola fine in una ciotola pulita.
2. Usando un imbuto, riempire bottiglie sterilizzate (vedere la nota sotto) Sigillare e conservare in un luogo fresco e buio (non il frigorifero) per alcune settimane o congelare in bottiglie di plastica per conservare più a lungo (vedere la nota sotto).

Il cordiale è delizioso diluito con ancora o acqua frizzante o utilizzata come aromatizzante in gelati, frutta e molte altre ricette.
Una volta aperta una bottiglia, conservarla in frigorifero.
Nota Per sterilizzare i flaconi, sciacquare in lavastoviglie o collocarli in un forno a media temperatura (300 ° F / 150 ° C) fino a quando le bottiglie non sono scaldate ma calde.
Se vuoi che il tuo Cordiale Elderflower duri più a lungo di qualche settimana dovrai preservare il cordiale sterilizzandolo in un bagno d'acqua che non è così difficile come sembra.

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