Ricetta calce in casa calce

Calce è un sostituto analcolico del succo di lime. È più dolce e molto simile a un semplice sciroppo di lime, eppure ci sono alcuni ingredienti in più.

Questa ricetta calida è più vicina alla popolare Rose's Lime Cordial, che è essenziale per un cocktail Gimlet. È semplice come creare il tuo semplice sciroppo.

Beyond the Gimlet, puoi usare questo lime cordial in molte bevande, inclusa una che è anche chiamata Lime Cordial. Si tratta di una bibita fatta in casa divertente e rinfrescante: versare circa 2 once di cordiale in un bicchiere pieno di ghiaccio, aggiungere la soda club o la ginger ale e mescolare.

Si potrebbe anche provare a utilizzare questo cordiale per aggiungere un sapore di lime a una birra leggera. È molto simile a un Chelada e un'alternativa rinfrescante all'aggiunta di una fetta di lime alla tua birra messicana preferita.

Di cosa avrai bisogno

• 1 tazza e mezzo di acqua
• 3/4 tazza di zucchero
• 3/4 cucchiaino di acido citrico
• 1/2 cucchiaino di acido tartarico
• 2/3 tazza succo di lime appena spremuto (circa 5 tigli grandi)
• Crosta di 3 lime tagliata a pezzi

Come renderlo

Suggerimento: Non dimenticare di lasciare che i limes raggiungano la temperatura ambiente prima di spremere! Otterrai più succo da ogni frutto se segui le regole: riscaldalo, arrotolalo, taglialo.

1. Mescolare acidi e zucchero insieme.
2. Separatamente, portare ad ebollizione l'acqua quindi aggiungere la miscela di zucchero.
3. Mescoli costantemente finché lo zucchero non si scioglie completamente.
4. Spegnere il fuoco e aggiungere il succo di lime e la buccia e mescolare bene.
5. Riaccendi il fuoco e lascia sobbollire per 1-2 minuti.

1. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare raffreddare.
2. Mettere la miscela in un contenitore ben sigillato e conservare in frigorifero per tutta la notte.
3. Filtrare le bucce di lime e versare in una bottiglia vuota e pulita con coperchio aderente.
4. Rimettere in frigorifero e lasciare riposare per un altro giorno prima dell'uso.

Conservare in frigorifero.

Suggerimento: È possibile trovare acido citrico in molti negozi di alimentari e acido tartarico online, in casa produttori di birra e vino o negozi di alimenti naturali.

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Ricetta sciroppo di lime fatto in casa

In alternativa alla ricetta calida di lime, puoi saltare gli acidi e creare uno sciroppo di lime veloce in meno di un'ora. Ha lo stesso sapore e tutto ciò che serve è zucchero, acqua e succo di lime. Facile!

Gli acidi sono usati come conservanti e esaltatori di sapidità, quindi non ti perderai molto. Tuttavia, ti consiglio comunque di aggiungere acido citrico, se puoi perché è l'ingrediente che fa davvero esplodere il sapore (lo vedrai usato in quasi ogni soda).

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Ingredienti:

• 1 1/2 tazze d'acqua
• 1 tazza di zucchero
• 1/2 tazza di succo di lime spremuto

Preparazione:

1. Portare l'acqua a ebollizione in un casseruola.
2. Aggiungi zucchero e succo.
3. Mescolare finché lo zucchero non si è completamente sciolto.
4. Riduci il calore, copri e fai sobbollire per circa 15 minuti.
5. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
6. Imbottigliare in un contenitore con un coperchio ermetico e conservare in frigorifero.

Produce circa 2 tazze.