Impara la definizione di trita

Yuji Sakai / DigitalVision / Getty Images

Definizione: Per tagliare pezzi molto piccoli. Questo termine indica i pezzi più piccoli possibili; più piccolo di un dado o tritare, ma non purificato. Per fare questo, hai bisogno di un coltello molto affilato e una mano ferma. La pratica renderà perfetto.

Pronuncia: minuti • (verbo)

Esempi: L'aglio dovrebbe essere tritato in modo che il sapore sia uniformemente distribuito durante la cottura.

Tritare il cibo significa tagliare a pezzi di circa 1/8 "o 1/16" di diametro.

Questa è la dimensione più piccola senza tagliare il cibo in una poltiglia o una purea. Utilizzare un coltello molto affilato quando si trita. Puoi tagliare il cibo a pezzi di circa 1/2 ", quindi, usando un coltello da cuoco, fai scorrere il coltello sopra i pezzi, fermandoti di tanto in tanto per spostare il cibo con le dita, finché la dimensione è uniforme.

La maggior parte degli alimenti che vengono tritati vengono utilizzati per la stagionatura, come cipolle, aglio e sedano.Puoi anche tritare cibi in un robot da cucina o frullatore, ma può essere difficile fermarsi prima che il cibo venga passato .

Esercitati a macinare finchè non ti senti a tuo agio a tagliare il cibo in pezzi piccoli e omogenei.

Alcuni alimenti sono tritati perché saranno distribuiti uniformemente in una ricetta, come le cipolle in uno stufato. sarà più forte, come l'aglio.Gli chiodi di garofano interi o l'aglio a fette saranno più miti dell'aglio schiacciato o tritato.Usate attentamente le istruzioni nelle ricette.

Ulteriori informazioni in Occupato Cooks Glossary