Come cucinare Chow Mein Noodles saltati in padella
How to Make The Best Chinese Lo Mein ~ Chinese Food Recipe (Settembre 2024)
Chow mein è una forma occidentale di cibo cinese meglio descritta come spaghetti saltati in padella con una varietà di condimenti. Chow mein è un piatto semplice da preparare. I noodles parboiled sono dorati su un lato, poi rivoltati e cotti sull'altro lato. Questo rende i noodles dorati e croccanti all'esterno e teneri all'interno. Le tagliatelle cotte in questo modo vengono anche denominate tagliatelle "entrambe le parti dorate" e "due volte rosolate".
Ecco cosa ti servirà per cucinare i chow mein noodles:
- 1/2 pound … PIÙ spaghetti all'uovo freschi
- 2 1/2 cucchiai di olio vegetale o di arachidi, o secondo necessità
- 1 cucchiaino di olio di sesamo asiatico
- 1 padella da 12 pollici con un rivestimento antiaderente
Scegliere e preparare gli spaghetti
Mentre è possibile fare Chow Mein usando spaghetti italiani o spaghetti all'uovo tedeschi, quasi certamente vorrai usare veri spaghetti all'uovo cinesi. Ci sono diverse varietà disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari, che vanno dal molto sottile al spesso. I noodles classici di Chow Mein sono molto sottili e di solito sono etichettati come tagliatelle Chow Mein. Controlla l'etichetta per assicurarti che i noodles selezionati siano davvero tagliatelle all'uovo (piuttosto che spaghetti di riso con un po 'di aroma giallo!).
Cuocere i noodles … PIÙ in 8 tazze di acqua bollente finché non sono teneri, ma con un po 'di resistenza nel mezzo. Usa un cucchiaio di legno o le bacchette per cucinare per separare gli spaghetti mentre stanno cucinando.
Continua al 3 di 9 qui sotto.Scolare e cospargere con olio di sesamo
Rimuovere gli spaghetti con un mestolo forato e metterli in un colino. Risciacquare gli spaghetti due volte in acqua fredda e scolarli bene ogni volta. Togliere in una ciotola e gettare le tagliatelle in 1 cucchiaino di olio di sesamo asiatico.
Oliare la padella
In una padella antiaderente da 12 pollici con rivestimento antiaderente, scaldare 1/2 cucchiai d'olio a fuoco medio-alto. Inclinare la padella e spostarla in modo che l'olio ricopra il fondo.
Continua al 5 di 9 qui sotto.Cuocere gli spaghetti
Quando l'olio è caldo, utilizzare una spatola per spingere gli spaghetti nella padella. Cuocere gli spaghetti fino a dorarli sul fondo (circa 5 minuti). Spingere i tagliolini con una spatola durante la cottura: questo li aiuta a formare un nido e assicura una cottura uniforme.
Continua al 6 di 9 qui sotto.Rimuovi i Noodles dal Pan
Spegni la torta di spaghettini su un piatto. Il modo più semplice è quello di capovolgere i noodles in stile frittata: posizionare un piatto sopra le tagliatelle e poi invertire la padella in modo che gli spaghetti cadano sul piatto, con il lato dorato in cima.
Continua al 7 di 9 qui sotto.Unisci la padella e aggiungi gli spaghetti
Aggiungi una piccola quantità di olio, 1/2 cucchiaio o quanto basta per ricoprire leggermente il fondo della padella. Far scorrere nuovamente i noodles nella padella.
Continua fino a 8 di 9 sotto.Brown the Other Side of the Noodles
Cuocere fino a quando non sono dorati sul fondo (di solito circa 4 - 5 minuti). Ancora una volta, premere leggermente sulle tagliatelle durante la cottura. Una volta che i noodles sono dorati su entrambi i lati, far scorrere i noodles fuori dalla padella su un piatto.
Nota : il tempo di cottura esatto varia a seconda del tipo e anche della marca di noodle che si sta utilizzando. Se, dopo aver rosolato entrambi i lati. i noodles non sono così croccanti come vuoi, puoi friggerli per un po 'più a lungo (non dovresti aggiungere olio extra al … MORE pan).
Continua al 9 di 9 qui sotto.Come servire Chow Mein Noodles
La chiave per creare un ottimo Chow Mein è friggere i noodles separatamente dal condimento (carne, verdure e salsa). La copertura viene quindi servita sopra gli spaghetti.
Gli ingredienti Chow Mein possono includere quasi tutte le combinazioni di carne, pesce, verdure e salsa. In effetti, è un ottimo modo per utilizzare gli avanzi. Se non sei ancora pronto ad immergerti da solo, prepara i tuoi spaghetti secondo questa ricetta e poi prepara il condimento per pollo, maiale o gamberetti Chow Mein.
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