Come caramellare cipolle per piatti finiti
BURRO DI ARACHIDI FATTO IN CASA DA BENEDETTA - Easy Homemade Peanut Butter (Settembre 2024)
Sapere come caramellare correttamente le cipolle dovrebbe essere nel repertorio di ogni cuoco. Le basi sono calore medio-basso, non troppo grasso e tempo. Oh, e cipolle, molti di loro. Le cipolle si cuociono un po '. Nelle foto, vedi che quattro tazze di cipolle tagliate producono circa una tazza di bontà caramellata.
Ci sono molti altri ingredienti che puoi aggiungere o dopo il processo di caramellizzazione, lo zucchero è il più popolare, anche se le cipolle ne hanno abbastanza da scurire correttamente.
È possibile aggiungere un cucchiaino per cipolla, per approfondire il colore marrone.
Affettare le cipolle in anelli o strisce verticali e scaldare un po 'd'olio o burro in una padella, uno o due cucchiai di cipolla o una tazza di cipolla affettata. Versa tutte le cipolle che hai tagliato e inizia a cucinare, mescolando ogni pochi minuti. Assicurati di mantenere il calore basso . Il calore elevato brucerà gli zuccheri e farà amare le cipolle. Trasformeranno un colore marrone scuro in 40-60 minuti. Sono fatti quando diventano marroni come ti piacciono. Alcune persone amano il marrone dorato, altre come il marrone mogano.
È possibile deglaze la padella con un po 'd'acqua, aceto o alcol, a seconda di ciò che si desidera alla fine. Il disagio li rende un po 'più morbidi e cominciano a perdere forma. Aggiungere un po 'di burro alla fine o un cucchiaino di salsa di soia aumenterà i sapori in diverse direzioni. Ci sono anche molte erbe che vanno bene con le cipolle caramellate. Prova timo, rosmarino, sale, pepe o paprika in polvere.
Il cipolla migliore da usare per questo progetto è la cipolla gialla di base che si trova solitamente nel negozio di alimentari. Anche le cipolle bianche funzioneranno. Le cipolle dolci sembrerebbero una buona opzione, ma sono le migliori per i tempi di cottura brevi o per mangiare crudi. Le cipolle rosse possono essere caramellate e avere un colore interessante, ma la cipolla gialla è il re.
Usa cipolle caramellate su hamburger, bratwurst, puré di verdure, bistecche o in zuppa, gratin o torte di cipolla.
I 7 migliori piatti e piatti da servire nel 2017
Acquista il meglio servizio e pezzi per l'autunno divertente.
Come caramellare Tutorial passo-passo Creme brulee
Creme brulee è uno dei dolci più eleganti in circolazione. In questo tutorial illustrato, imparerai come caramellare una Creme Brulee.
Raccolta di piatti e piatti di tacchino
Tutti salgono il piatto del tacchino. Per oltre un secolo, i bei piatti hanno abbellito i tavoli delle feste. Scopri di più sulla tradizione qui.
