Risotto con carne di pollo alla Guyana

Il riso integrale è un piatto tradizionale a base di riso della Guiana, prodotto generalmente durante i fine settimana. È tradizionale preparare e servire il riso per cucinare la notte di Capodanno (Capodanno).

Il riso integrale può essere preparato con un solo tipo di carne o con una combinazione di carne e piselli o fagioli a scelta. Devono essere raccolti e inzuppati durante la notte in modo da pianificare di conseguenza.

Cosa ti servirà

• 3 chili di pollo (tagliato a pezzi grandi; bacchette, cosce e ali)
• sale qb
• pepe nero qb
• 2 cucchiaini di olio di canola (vegetale o altro neutro olio)
• 1 tazza di cipolle (tagliate a dadini, divisi in parti uguali)
• 4 rametti di timo (divisi in parti uguali)
• 1 tazza di piselli con occhio nero (piselli secchi o secchi a vostra scelta, impregnati durante la notte)
• 4 tazze di latte di cocco (fresco o sostituto con 2 tazze di latte di cocco in scatola e 2 tazze di acqua)
• 2 tazze di riso (a grana lunga, scottato, lavato e sgocciolato)
• 10 foglie di basilico grandi (dolci, strappate)
• 1/2 tazza di pomodori (tagliati a cubetti)
• 2 cipolle verdi (tagliate a fettine sottili, parti bianche e verdi)

Come renderlo

1. Pat pollo secco e condire leggermente con sale e pepe.

2. Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto.

3. Aggiungi il pollo all'olio riscaldato e fallo rosolare leggermente su entrambi i lati. Togliere il pollo dalla pentola e metterlo da parte, tenerlo caldo. Il pollo non sarà completamente cotto in questa fase.

4. Aggiungere metà delle cipolle e 2 rametti di timo a pentola e saltare per 2 minuti o fino a quando le cipolle sono traslucide.

5. Scolare bene i piselli e aggiungere alle cipolle saltate. Mescolare e cuocere insieme per 2 minuti.

6. Aggiungere acqua tiepida per cuocere i piselli e cuocere fino a quando i piselli sono cotti per 3/4 e l'acqua si è notevolmente ridotta.

7. Aggiungere il latte di cocco, il pollo cotto in modo riservato, il riso, le cipolle rimaste, i 2 rametti di timo, il basilico, i pomodori e le cipolle verdi nella pentola. Condire con sale e pepe a piacere e mescolare per mescolare.

8. Copri il vaso e porta a ebollizione. Quando la pentola arriva a ebollizione, lascia cuocere a fuoco vivo per 6-7 minuti o fino a quando non inizi a vedere la superficie del riso. Ridurre il calore al minimo, ricoprire la pentola e lasciare cuocere per 30 o 35 minuti o fino a quando il liquido non è completamente evaporato.

9. Il riso dovrebbe essere lucido, i chicchi sciolti e cotti.

10. Lascia riposare 10-15 minuti prima di servire.

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