Ricetta di pollo al cumino alla griglia - Pollo alla Plancha

Questi petti di pollo rimangono succosi e teneri sulla griglia perché vengono prima trattati in acqua salata. Il pollo viene poi marinato nel succo di lime e condito con cumino, sale e pepe. Dare a questo pollo tempo per salamoia e marinare e sarete ricompensati con un sacco di sapore e pollo tenero e succoso alla griglia.

Un altro trucco per cuocere i petti di pollo con successo è tagliarli a metà orizzontalmente e appiattirli un po 'prima di cuocerli, in modo che cucinino più uniformemente (e più velocemente). È più facile dire quando hanno finito (e per evitare di cuocere troppo) quando i pezzi di pollo hanno lo stesso spessore.

Calce e cumino sono una combinazione naturale di condimento, e con una generosa quantità di sale e pepe, il pollo è delizioso da solo. Ma sarebbe ottimo con una salsa piccante come il peeling cileno o il llajua boliviano, oppure affettato e servito con tortillas e altri ingredienti come guacamole, panna acida e formaggio.

Cosa ti servirà

• 4 petti di pollo
• 3-4 lime
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di sale kosher
• 2 cucchiaini di cumino
• 2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco > Acqua e sale da cucina per soluzione salina
• Come renderlo

Tagliare ciascun petto di pollo a metà orizzontalmente per ottenere due pezzi di spessore uniforme. Se un'estremità del pollo è più spessa dell'altra estremità, usa il lato piatto di un martello per battere il pollo in uno spessore uniforme.

1. Metti tutto il pollo in una ciotola. Aggiungere 3-4 cucchiai di sale e coprire il pollo con acqua. Lasciare salamoia in frigorifero per 4 ore o durante la notte.
2. Rimuovere il pollo dalla salamoia, sciacquare e asciugare. Metti il ​​pollo in una busta a chiusura lampo. Succo di lime e aggiungere il succo di lime e l'olio d'oliva alla borsa. Lasciare marinare il pollo nel succo di lime, in frigorifero, per altre 2 o 6 ore.
3. Mescolare il sale kosher, il cumino e il pepe macinato insieme in una piccola ciotola. Togliere il pollo dalla marinata di succo di lime e metterlo in un piatto o su un piatto. Strofinare il pollo su tutti i lati con la miscela di cumino / sale.
4. Riscalda la griglia. Quando la griglia è calda, cuocere i petti di pollo per circa 3-5 minuti per lato, o fino a quando non sono dorati e appena cotti (tagliare nel pollo per testare la cottura - i succhi dovrebbero essere puliti e la carne deve essere soda e opaco fino in fondo).
5. Togli il pollo dalla griglia a un piatto pulito e servi caldo con salsa o salsa chimichurri.
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