Ricetta greca per pasta al formaggio e maccheroni al forno

In greco: μακαρόνια ογκρατέν, pronunciato mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN

Il maccherone e il formaggio sono un piatto preferito da tutte le famiglie, e questa casseruola è il motivo per cui I Greci lo adorano È un po 'diverso dal solito "mac n cheese" ed è delizioso! Se stai cercando una versione senza carne del famoso Pastitsio greco, è proprio questo.

Cosa ti servirà

• 1 pasta di maccheroni da 1 libbra (o ziti lunghi)
• 1 1/4 di tazza di kefalotyri (grattugiato, o pecorino, o regato, o altro formaggio bianco affilato)
• 3 uova (separate)
• 1/3 di burro (fuso)
• Per la salsa:
• 6 cucchiai di burro
• 7 a 8 cucchiai di farina
• 3 1/2 tazze di latte (intero)
• 1 tuorlo d'uovo
• sale qb
• pepe nero qb
• Per la copertura:
• 1/4 tazza di pane grattugiato (tostato)

Come renderlo

Preriscaldare il forno a 390F (200C).

Preparare la salsa:

1. In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco basso.
2. Non appena si scioglie, aggiungete la farina un po 'alla volta, mescolando con una frusta o un cucchiaio di legno, fino a che liscia e togliere dal fuoco.
3. Riscaldare il latte finché non si scalda ma non bollire e aggiungere lentamente alla miscela di farina, mescolando continuamente.
4. Rimettete la salsa a fuoco basso e mescolate fino a renderla ispessita e liscia, la consistenza della panna.

1. Togliere dal fuoco, aggiungere sale e pepe e una volta raffreddato, sbattere i tuorli e mescolarli.

Preparare i maccheroni:

1. In acqua salata, cuocere i maccheroni per metà del tempo consigliato sulla confezione.
2. Scolare e ricoprire con metà del burro fuso.
3. Batti gli albumi fino a renderli morbidi e mescolare con i maccheroni.
4. Aggiungi metà del formaggio grattugiato e mescola.
5. Imburrare leggermente (o spruzzare) una casseruola antiaderente e mettere un sottile strato di salsa sul fondo, spolverare con un po 'di formaggio, aggiungere uno strato di maccheroni, cospargere di formaggio e aggiungere un po' di salsa.
6. Ripeti fino a quando non viene utilizzato tutto il maccherone e versa la salsa rimanente sopra.
7. Cospargete prima con il formaggio, poi con il pane grattugiato e completate con il burro rimasto.
8. Cuocere per 30 minuti e servire caldo.

Vota questa ricetta Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!