Ricetta del pan di spagna d'oro

una ricetta di pan di spagna dorata fatta con una piccola scorza di agrumi, uova e vaniglia. Questo pan di spagna viene cotto in una tortiera per tubi. Top con la tua glassa preferita o una glassa soffice.

Di cosa avrai bisogno

• 2 tazze setacciate la farina per tutti gli usi
• 1 tazza e mezzo di zucchero
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di olio vegetale < 7 tuorli d'uovo
• 3/4 di tazza di acqua fredda
• 2 cucchiaini di vaniglia
• 2 o 3 cucchiaini di limone o di scorza d'arancia grattugiata
• 1 tazza di albumi (circa 7)
• 1/2 cucchiaino crema di tartaro

Come renderlo

Scaldare il forno a 325 °.

In una grande ciotola mescolare insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Fai un pozzo al centro degli ingredienti secchi setacciati; aggiungere olio, tuorli d'uovo, acqua, vaniglia e scorza di limone. Mescolare con un cucchiaio o battere a bassa velocità fino a che liscio.

In un'altra ciotola grande, montare gli albumi con crema di tartaro fino a formare picchi molto rigidi. Versare il composto di tuorlo d'uovo sopra i bianchi, piegando delicatamente con una spatola di gomma fino a quando non si sarà mescolato.

Non mescolare o battere.

Versare la pastella in una teglia da 10 pollici non ingrassata. Infornare a 325 ° per 55 minuti; aumentare il calore a 350 ° e continuare a cuocere per 10 minuti in più. Capovolgere la padella sul flacone o posizionarla tra due pentole o griglie in modo che la padella si blocchi senza toccare il tavolo. Allentare delicatamente i lati con una spatola per rimuovere dalla padella. Gelo con glassa soffice o glassa di cioccolato, o una variazione di glassa al limone.

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