Ricetta di torta di frutta dorata umida

Questa torta di frutta viene riempita con un numero di frutta secca, tra cui ciliegie candite e ananas. Le noci pecan tritate aggiungono lo scricchiolio alla torta di frutta, ma preferibilmente usano le noci. Mirtilli rossi secchi, ciliegie essiccate tritate e / o mirtilli essiccati possono essere utilizzati per sostituire alcune uvette.

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Di cosa avrai bisogno

• 2 chili di ciliegie candite (tagliate a metà)
• 2 libbre di ananas candito (scheggiato)
• 1 libbra di mix di frutta candita
• 1/2 libbra candita buccia d'arancia
• 2 sterline date (snocciolate, tritate)
• 2 libbre di uvetta dorata
• 2 libbre di uvetta (scura)
• 1 1/4 di chili di noci pecan (tritate grossolanamente)
• 1 1/2 tazze brandy (più di più per lavarsi le torte quando fatto)
• 1 libbra di burro (temperatura ambiente)
• 1 libbra di zucchero di canna chiaro
• 12 uova grandi (temperatura ambiente)
• 1/3 di succo di limone < 1/2 bicchiere di succo d'arancia
• 4 tazze di farina (setacciare prima della misurazione)
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 2 cucchiaini di bicarbonato
• 1 cucchiaio di cannella
• 1/2 cucchiaino di pimento

Come renderlo

Unire frutta e noci in una grande ciotola. Versare il brandy e coprire bene la ciotola. Lasciare riposare la miscela per una notte o fino a 48 ore.

1. Riscaldare il forno a 250 F.
2. Unire due padelle per padelle 9 -by-3-per-3 e due teglie per tubi (o usare più padelle). Ungete un foglio di carta stagnola o di pergamena e rivestite il tegame.
3. Battere il burro fino a quando diventa chiaro e cremoso. Sbattere in zucchero di canna fino a quando la miscela è leggera e soffice. Sbattere le uova poche alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Battere fino a quando non è ben miscelato.

Setacciare la farina, il lievito, la soda e le spezie.

1. Mescolare i succhi di limone e arancia nella miscela cremosa, quindi incorporare il composto di farina.
2. Trasferisci la pastella in una pentola o una ciotola molto grande, abbastanza grande da contenere pastella e tutti i frutti e noci. Con un cucchiaio di legno a manico lungo, mescolare la miscela di frutta e noci e il brandy che non è stato assorbito. Mescolare accuratamente
3. Trasforma l'impasto nelle padelle preparate.
4. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 3 ore, o fino a quando uno stecchino esce pulito quando viene inserito nella torta (non in frutta).
5. Raffredda le torte in padelle su graticci. Quando è freddo, rimuoverli dalle pentole e rimuovere delicatamente la carta o il foglio.
6. Avvolgere le torte in garza e cospargere generosamente con più del brandy.
7. Sigillare le torte nei sacchetti di plastica per alimenti o in plastica. Spazzolare le torte una volta alla settimana con più brandy e poi richiudere.
8. Questi frullati dovrebbero essere addolciti per almeno 3 settimane. I fruitcake possono essere congelati dopo quel tempo.

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