Torta di carote senza glutine con crema di formaggio glassa Ricetta

Questa ricetta per la torta di carote senza glutine umida e succulenta con glassa al formaggio cremoso rende possibile per coloro che soffrono di allergie al glutine di gustare nuovamente questo dolce popolare.

Fai la tua scelta tra 2 torte da 9 pollici, 1 foglio (13x9 pollici) o 36 cupcakes con questa ricetta. Il prodotto da forno in qualsiasi forma scegliate si blocca.

Le tre tazze di carote grattugiate richiedono di aggiungere carotene sano, una sostanza nutritiva che il corpo usa per produrre vitamina A. Non è male per una torta!

Modificato da Stephanie Kirkos.

Cosa ti servirà

• Per la torta:
• 2 tazze di zucchero
• 4 grandi uova a temperatura ambiente
• 1 1/2 tazze di olio d'oliva leggero O il tuo olio vegetale preferito
• 2 cucchiaini di vaniglia
• 2 tazze di farina per tutti gli usi senza glutine (vedi note)
• 2 cucchiaini di bicarbonato
• 2 cucchiaini di lievito per dolci senza glutine
• 2 cucchiaini di cannella
• 1 cucchiaino di sale > 3 tazze di carote fresche grattugiate
• 1 tazza di noci tagliate a scelta
• Per la glassa al formaggio cremoso:
• 4 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
• 3 once di crema di formaggio, ammorbidito
• 1 cucchiaino di vaniglia > 2 1/2 tazze di zucchero dei confettieri senza glutine (vedi note)
• Come renderlo

Fai la torta

Scalda il forno a 350 F (176 C).

Metti da parte due teglie da 9 pollici rotonde, una padella da 13x9 pollici o 36 tazze da muffin per questa ricetta. Se si utilizzano teglie tonde, ingrassare leggermente e posizionare un cerchio di pergamena sul fondo della padella per una facile rimozione. Usa le tazze per foderare la carta se fai dei cupcakes.

1. In una grande ciotola, zucchero e uova con un frullino elettrico o un mixer stand. Aggiungere olio e 2 cucchiaini di vaniglia e battere solo fino a che liscio.
3. In una ciotola separata, unire il mix di farina senza glutine, il bicarbonato, il lievito, la cannella e il sale. Frusta da combinare. Aggiungere gli ingredienti asciutti agli ingredienti bagnati e battere solo fino a quando non sono stati mescolati. Non overmix.

Mescolare carote e noci grattugiate. Versare la pastella in padelle preparate.

1. Cuocere per 45-55 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel mezzo della torta risulta pulito. Per i muffin, ridurre il tempo di cottura da 30 a 35 minuti o fino a quando non superano il test stecchino. Raffreddare su una gratella.
2. Fai la glassa
3. Mentre la torta oi muffin si stanno raffreddando, metti burro, crema di formaggio e 1 cucchiaino di vaniglia in una grande ciotola e sbatti in alto fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero dei confettieri e battere fino a che liscio e cremoso.

Frost cake una volta che è completamente freddo.

1. Note:
2. Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.

I prodotti a base di zucchero della maggior parte dei confettieri sono realizzati con zucchero granulare lavorato con amido di mais o amido di tapioca. Tuttavia, quando acquisti lo zucchero dei confettieri, a volte chiamato zucchero in polvere, leggi attentamente le etichette per essere sicuro che il prodotto che stai prendendo in considerazione non sia prodotto con amido di frumento.

• Questo dolce risulta benissimo usando la miscela di pizza senza glutine di Bob's Red Mill. Contiene gomma xantana, eliminando la necessità di aggiungere più gomma a questa ricetta. Usa la tua miscela di farina senza glutine preferita in questa ricetta e aggiungi 1 cucchiaino di xantano o di gomma di guar alla ricetta SE il mix che stai utilizzando non contiene una di queste gomme da forno.
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