Prova questa gustosa ricetta per biscotti Amaretti senza glutine

I biscotti Amaretti sono croccanti biscotti italiani con un delizioso sapore di mandorla. Sono un biscotto senza glutine ideale perché la ricetta è senza farina. La pasta di mandorle è il fondamento di questa ricetta, assicuratevi di usare pasta di mandorle senza glutine, alcune marche contengono glutine come addensante.

Questa ricetta è adattata dalla ricetta sull'etichetta della pasta di mandorle Pure a marchio Solo - i famosi mandarini con mandorle della signora K.

Cosa ti serve

• 2 lattine da 8 once pasta di mandorle senza glutine (vedi suggerimenti)
• 2 albumi extra large
• zucchero superfino da 7/8 tazze (vedere suggerimenti)
• 1/4 cucchiaino di estratto di mandorle (facoltativo)
• 36 mandorle spagnole Marcona (facoltativo)

Come renderlo

1. Preriscaldare il forno a 325 F / 163 C.
2. Linea 2 grandi fogli di cottura con carta pergamena o un pad in silicone.
3. Mettere la pasta di mandorle in un robot da cucina e impulsi 3 volte per rompere la pasta di mandorle.
4. Aggiungi zucchero e impulso fino a quando combinato.
5. Aggiungere albumi ed estratto (facoltativo) e pulsare fino a quando la miscela non viene combinata.
6. Prepara delle palline da 1 pollice dall'impasto appiccicoso del biscotto e disponili a circa 2 pollici l'una dall'altra su fogli di cottura foderati.
7. Immergere le dita nello zucchero extra e premere i biscotti in giri da 2 pollici.

1. Metti una mandorla Marcona nel mezzo di ogni biscotto.
2. Cuocere in forno preriscaldato per 18-20 minuti, fino a quando non diventa solido e leggermente dorato.
3. Spegnere il forno e lasciare i biscotti nel forno per altri 5 minuti per un biscotto croccante. (Nota: spegnere il forno e lasciare i biscotti dentro per circa 20 minuti per un biscotto solido e croccante).

Suggerimento: Per preparare lo zucchero superfino fatto in casa, versare lo zucchero in una macinacaffè pulita e mescolare 3 volte.

Promemoria: Assicurarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.

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