Salmone affumicato smaltato

il legno di ontano è preferito quando si fuma il salmone, ma qualsiasi legna da fumo funzionerà bene. Questa ricetta di salmone grigliato di legno non sovrastima il salmone, ma conferisce al pesce un sapore delicato e delizioso.

Di cosa avrai bisogno

• 1 filetto di salmone, pelle ancora su (circa 1 1/2 libbra / 450 a 700 g)
• 3 cucchiai da tavola / 45 ml di miele, scaldato fino al gocciolamento
• 2 cucchiai / 30 ml di burro, sciolto
• 1 cucchiaio / 15 ml di erba di aneto
• 2 tazze / 475 ml di trucioli di ontano, imbevuti di acqua

Come renderlo

1. Preriscaldare la griglia a fuoco medio.

2. Mescolare insieme il burro fuso e il miele che cola. Versare il lato del filetto di salmone freddo e versare il miele / burro su di esso in modo uniforme. Cospargere con l'erba di aneto. Metti i trucioli di legno in una scatola per fumatori e mettili sulla griglia. La griglia per l'olio gratta molto bene prima di cuocere il pesce.

3. Mettete il salmone sulla griglia, con la pelle rivolta verso il basso a fuoco medio. Quando la pelle di salmone inizia a piegarsi intorno ai bordi e il fondo ha buoni segni di griglia con attenzione girare.

Quando la carne attraverso la parte più spessa si sfalda facilmente e raggiunge una temperatura interna di 145 gradi F., togliere e servire.

Vota questa ricetta Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!