Zenzero allo zabaione, a spillo o non

NOG, una parola così divertente da dire. Lo zabaione è così buono! L'ho odiato per anni da bambino. Cosa stavo pensando? Penso di aver avuto paura che avesse l'uovo crudo, o il fatto che fosse davvero spessa. Ora so che può essere fatto facilmente senza uova crude e se si lascia fuori la panna si può rendere un po 'più sottile (in termini di consistenza e punto vita!) Adoro il tradizionale nog con semplice vaniglia e noce moscata, ma questo pan di zenzero la variazione è super deliziosa, cremosa e speziata.

È molto importante temperare accuratamente le uova in questa ricetta. Lo zabaione può essere filtrato dopo che le miscele di uova e latte sono state combinate. Questo eliminerà eventuali piccoli grumi che potrebbero essersi formati. Questo zabaione può essere conservato in frigorifero per un massimo di 5 giorni. È una buona idea anticiparla in anticipo poiché il sapore si intensifica più a lungo si siede!

È delizioso servito per una colazione o un brunch. Servilo per ospitare gli ospiti e i festaioli! Può anche essere addizionato e servito come cocktail. Bevi solo tutto il giorno … sono le vacanze!

Di cosa avrai bisogno

• 6 tuorli d'uovo grandi
• 1/2 tazza di zucchero (granulato)
• 3 tazze di latte
• 1 bastoncino di cannella
• 1 cucchiaino di noce moscata (appena grattugiato)
• 1 pizzico di sale
• 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/4 cucchiaino di pimento
• 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1 / 2 cucchiaini di zenzero a terra
• 1 cucchiaio da tavola di melassa scura
• Opzionale: rum da 1/4 di tazza

Come realizzarlo

1. Dopo aver separato i tuorli dai bianchi, aggiungere i tuorli in una ciotola di dimensioni medie. Aggiungi lo zucchero. Iniziare a frullare fino a quando il composto è giallo chiaro e appare cremoso e liscio. Questo può essere fatto anche con un mixer manuale o un mixer stand.
2. Metti il ​​bastoncino di cannella nel latte. Riscaldare il latte sul piano di cottura in una casseruola grande fino a quando non cotti lentamente. Una tazza di latte può essere sostituita con una crema pesante. Questo creerà uno zabaione più denso. Aggiungere le spezie, la vaniglia e la melassa.

1. Mescolare delicatamente una piccola quantità di miscela di latte caldo nella miscela di uova, mescolando continuamente mentre il latte viene versato sulle uova. Questo temprerà le uova in modo che non si arrampichino. Ripeti 2-3 volte.
2. Aggiungere il composto di uova nel resto della miscela di latte sul fornello. Porta il composto a bollire lentamente. Metti un termometro per dolci nella miscela e spegni il fuoco quando raggiunge 160 gradi.
3. Mettere in una grande ciotola di vetro e coprire. Raffreddare per almeno quattro ore. Mescolare il rum quando la miscela si è raffreddata.