Crauti tedesco cotto con vino (Weinkraut) Ricetta

I crauti tedeschi cucinati con vino sono noti come Weinkraut in tedesco. Questa ricetta richiede i crauti acquistati (in un barattolo o in una lattina), ma puoi certamente preparare i tuoi crauti.

La patata in questa ricetta agisce come addensante e viene spesso utilizzata nei crauti cotti nel vino o in qualsiasi altro tipo. Servi questo gustoso contorno con salsicce alla griglia o salsine e puré di patate fatte con un ricer o una fetta di pane per assorbire i succhi.

Effettua 4 porzioni.

Di cosa avrai bisogno

• 1 cipolla piccola
• 1 cucchiaio di lardo o olio
• 1 lattina o barattolo di crauti
• 1 patata piccola
• 3/4 tazza bianco secco vino
• 2 cucchiaini di zucchero
• 8 once di uva verde (facoltativo)
• 1 cucchiaino di semi di cumino (facoltativo)
• 2 once di pancetta cotta a dadini (opzionale)

Come farlo

1. Sbuccia 1 cipolla piccola e tagliala a dadini. In una padella, saltare la cipolla per circa 5 minuti in 1 cucchiaio di lardo o olio.
2. Allentare i crauti con una forchetta e sciacquare se è troppo salato. Aggiungere i crauti alla padella con la cipolla.
3. Sbucciare e grattugiare 1 patata piccola. Aggiungere la patata grattugiata, 3/4 di tazza di vino bianco secco e 2 cucchiaini di zucchero. Mescolare e poi cuocere a fuoco lento per almeno 20 minuti.
4. Se lo desideri, aggiungi le uve lavate e dimezzate 10 minuti prima di servire. Non dimenticare di rimuovere i semi se ne hanno.

1. Puoi anche aggiungere 1 cucchiaino di semi di cumino e 2 once di pancetta tagliata a dadini ai crauti, se lo desideri.

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