Giardino Relish Ricetta con cetrioli e pomodori verdi

Questa deliziosa ricetta da giardino è fatta con cetrioli, pomodori verdi, cipolle e peperoni. Il gusto è facile da realizzare con un macinino o un robot da cucina, e rende un meraviglioso piacere per l'hot dog. Oppure, utilizzare il gusto in insalata o in salsa tartara o salsa simile.

Questo è un modo eccellente di usare verdure da giardino tardive.

Cosa ti servirà

• 8 peperoni (rosso e verde, macinati o tritati finemente nel robot da cucina)
• 4 tazze di pomodori verdi (macinati o tritati finemente nel robot da cucina)
• 4 tazze di cetrioli decapati (terra
• 3 tazze di cipolle (macinate o tritate finemente nel robot da cucina)
• 3 1/2 tazze di aceto di sidro
• 2 tazze di zucchero
• 2 cucchiai di sale marino
• 2 cucchiai semi di senape
• 1 cucchiaino di semi di sedano
• 2 cucchiai di spezie marinate miste (in un sacchetto di garza legato)

Come realizzarlo

1. Preparare l'area di lavoro, il contenitore, i barattoli e i coperchi. Vedere Preparazione dei barattoli per l'elaborazione in pentola e acqua bollente.
2. Preparare le verdure; scaricare i liquidi in eccesso.
3. Unire le verdure in un grande bollitore in acciaio inossidabile o smaltato.
4. Mescolare 1 3/4 tazze di aceto. Mettere a fuoco medio-alto e portare a ebollizione. Continuare a bollire, mescolando spesso, per 30 minuti.
5. Scolare e gettare i liquidi.
6. Aggiungere il restante 1 3/4 tazze di aceto, lo zucchero, il sale, i semi di sedano e i semi di senape. Aggiungi la borsa da masticare con spezie marinate miste. Portare ad ebollizione.

1. Riduce il calore a medio-basso e cuoce a fuoco lento per 5 minuti.
2. Riempi i vasetti preparati caldi, lasciando uno spazio di testa da 1/2 pollice.
3. Pulire i bordi del barattolo e montarli con coperchi e anelli. Lavorare in un contenitore per vasca d'acqua bollente coperto per 10 minuti.
4. Spegnere il fuoco, rimuovere il coperchio e lasciare i barattoli in acqua calda per 5 minuti. Rimuovere su un rack per raffreddare completamente.

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